Tempura krevetid sojakookikastmega
Hääled: 1
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4 portsjonit eelroana
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4 portsjonit eelroana
Kreveti tempura sojakastme ja sake'ga - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Tempura:
- 450 g kooritud ja roogitud suuri krevette
- 1 tass riisijahu pluss 1 tass tolmutamiseks
- 1 tass külma gaseeritud vett
- 1 munakollane
- 1 spl seesamiõli (valikuline)
- Taimeõli praadimiseks
- Sool
Dipikaste:
- 1 tass sojakastet
- 1/4 tassi sake'i
- 1 spl kuuma tšillikaste
- 1 spl hakitud värsket ingverit
- 2 supilusikatäit hakitud värskeid koriandrilehti
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: krevetid, riisijahu, gaseeritud vesi, munad, sojakaste, sake, tšillikaste, ingveri juur, koriander
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmista dipikaste: Sega kõik koostisosad kausis. Lase kastmel tõmmata.
Liblikleebi krevetid, lõigates läbi seljaosa, aga mitte täielikult läbi. Ava iga krevett nagu raamat ja loputa külma veega.
Valmista tempura tainas: Pane 1 tass riisijahu kaussi ja vala peale gaseeritud vesi. Sega, kuni tükid on kadunud. Lisa munakollane ja klopi korralikult läbi. Tainas peaks olema vahukoore konsistentsiga. Lisamaitse saamiseks lisa seesamiõli (kui kasutad). - Kuumuta wok-pannil või fritüüris taimeõli 190°C-ni, täitke pann umbes 5 cm sügavusega. Kuivata krevetid hoolikalt.
Puista krevetid jahuga, et need imaksid endasse ülejäänud niiskuse, ja raputa üleliigne maha. Kasta krevetid ükshaaval taignasse. Lisa kuuma õli sisse korraga 4-5 krevetti. Ära pane panni liiga täis.
Prae kuldpruuniks, keerates üks kord, umbes 3 minutit. Õli puhtana hoidmiseks kraabi õlis ujuvad väikesed taignatükid ära. Serveeri krevettide tempurat dipikastmega.
Kategooriad:
retsept / Frittimine / Wok / Pearoad / Kala ja mereannid / Eelroad / Suupisted kastmetega / Kala eelroad / Kastmed / Kastmed / Jaapani köök / Tyler Florence
Sarnased retseptid
