Mereandide hautis
Hääled: 1
Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 364, rasva koguhulk 9 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 47 G., süsivesikud 17 G., kiudaine 4 G., kolesterool 278 mg naatrium 1297 mg suhkur 6 G.
Kalorid 364, rasva koguhulk 9 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 47 G., süsivesikud 17 G., kiudaine 4 G., kolesterool 278 mg naatrium 1297 mg suhkur 6 G.
Nautige selles aromaatses hautises mereandide küllust koos klaasi kuiva valge veiniga. Rannakarbid, kammkarbid ja tursatükid hautatakse maitsvas fenkoli, mereandide ja tomatite puljongis. Eemaldage pannilt kindlasti kõik avamata karbid. Serveerige kastmiseks mõeldud valge leivaga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1 keskmine fenkoli juur, tükeldatud (pane rohelised kõrvale)
- 1 keskmine Hispaania sibul, tükeldatud
- 3 küüslauguküünt, purustatud
- 2 näpuotsaga punase pipra helbeid
- 1 tass kuiva valget veini
- 1 purk (800 g) hakitud San Marzano tomateid
- 4 tassi mereandide puljongit
- 12 väikest pestud karpi
- 350 g tursafileed või muud kindlat valget kala, lõigatud 2,5 cm kuubikuteks.
- 220 g loorberi kammkarpe
- 24 rannakarpi, pese ja eemalda "habemed"
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: tursk, molluskid, kammkarbid, rannakarbid, valge vein, punase pipra helbed, fenkoli sibul
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suur supipott või hautis keskmisel kuumusel. Lisa oliiviõli, tükeldatud fenkol ja sibul ning maitsesta soola ja pipraga. Kata kaanega ja hauta umbes 4 minutit, kuni köögiviljad on pehmed. Lisa küüslauk ja tšillihelbed ning hauta veel 1 minut, kuni need on aromaatsed.
- Lisa vein ja hauta tasasel tulel, kuni suurem osa vedelikust on aurustunud, umbes 5 minutit. Lisa tomatid koos mahlaga ja hauta kaaneta, kuni vedelik on poole võrra vähenenud, umbes 5 minutit.
- Lisa mereandide puljong ja lase keema tõusta. Lisa karbid, kata kaanega ja keeda, kuni karbid hakkavad avanema, umbes 5 minutit. Kui esimene karp avaneb, lisa tursk, kammkarbid ja rannakarbid ning kata kaanega. Kui rannakarbid on avanenud, peaksid ülejäänud mereannid olema läbi küpsenud, umbes 3 minutit. Maitsesta soola ja pipraga ning kaunista fenkoliga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
