Veiselihahautis uute kartulitega
Hääled: 6
Aeg: 8 tundi 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
See täielik roog, mis põhineb Emeril Lagasse'i ajaproovile vastu pidanud retseptil, koosneb veiselihast, noorest kartulist, pärlsibulast ja rohelistest hernestest.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 0,9 kg veiseliha, lõigatud 2,5 cm tükkideks
- 3 tassi toatemperatuuril vasika- või veisepuljongit
- 1/4 tl kuivatatud tüümiani
- 1/4 tl kuivatatud oreganot
- 1/4 tl kuivatatud basiilikut
- 1/8 tl jahvatatud piment
- 225 g õhukeselt viilutatud šampinjone
- 1 tass tükeldatud porgandeid
- 1 tass külmutatud sibulakomplekte, sulatatud
- 1/2 tassi külmutatud rohelisi herneid, sulatatud
- 450 g väikeseid noori kartuleid (golfipalli suurused), lõigatud neljaks tükiks
- 2 spl oliiviõli
- 1,5 tl jämedat soola
- 1 tl vürtsisegu (vt retsepti allpool)
- 3/4 tl purustatud musta pipart
- 2 spl (30 g) soolamata võid
- 3 spl jahu
- 2 spl tomatipastat
- 1 spl hakitud värskeid petersellilehti
Emerili kreooli vürtsisegu:
- 2,5 spl paprikat
- 2 spl soola
- 2 spl küüslaugupulbrit
- 1 spl musta pipart
- 1 spl sibulapulbrit
- 1 spl cayenne'i pipart
- 1 spl kuivatatud oreganot
- 1 spl kuivatatud tüümiani
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, šampinjonseened, porgand, kartul, herned, sibulakomplektid, küüslaugupulber, sibulapulber, piment, jahvatatud cayenne'i pipar, paprika, tüümian, oregano, basiilik, petersell, tomatipasta, jahu
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta 30 cm läbimõõduga praepann keskmisele-kõrgele kuumusele. Lisa 1 supilusikatäis oliiviõli. Maitsesta veiseliha 1 teelusikatäie soola, 1 teelusikatäie kreooli vürtsisegu ja 1/2 teelusikatäie musta pipraga. Pruunista veiseliha (kahes osas) 2-3 minutit mõlemalt poolt.
- Pane või, seened, jahu, vasikalihapuljong, tomatipasta, tüümian, pune, basiilik, piment ja pruunistatud liha aeglasesse pliiti. Sulge aeglane pliit ja seadista temperatuur kõrgeks. Küpseta 1 tund.
Lisa noored kartulid ja porgandid ning hauta veel 7 tundi. Tund enne keetmise lõppu lisa sibulavõrsed ja sulge kaas uuesti. Kui veisehautis on valmis, lisa herned ja petersell ning serveeri kohe.
Kreooli vürtsisegu: Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi. Saagis on 2/3 tassi.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
