Küpsetatud kalkunifilee uute kartulite ja estragoniga
Hääled: 1
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Kui valmistad õhtusöögiks ainult kalkunirinda terve linnu asemel, muudab see retsept selle eriti mahlaseks. Lisaks küpsetatakse rinda koos köögiviljadega, nii et sul on samal ajal valmis ka lisand. Retsept on uskumatult lihtne: aseta kalkunirind ahjuvormi, ümbritse see pooleks lõigatud noorte kartulite ja šalottsibulatega, vala peale kanapuljongi, kuiva valge veini, õunasiidriäädika ja estragoni segu ning küpseta pehmeks. Serveeri kalkunit kartulitega, nirista peale pannilt eraldunud mahla ja kaunista spinatiga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 kalkunifileed, igaüks 700 g.
- 1 kg väikeseid noori kartuleid, lõigatud 4 tükiks (suured mugulad lõika 5 cm tükkideks)
- 1 spl oliiviõli
- 2 šalottsibulat, hakitud
- 1 tass kuiva valget veini
- 1 tass kergelt soolatud kanapuljongit
- 2 supilusikatäit õunasiidriäädikat
- 2 supilusikatäit hakitud värskeid estragonilehti
- 4 spl poest ostetud virsiku-, jõhvika- või mangotšatnit
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kalkun, kartul, valge vein, õunasiidriäädikas, chutney kaste, mango, jõhvikas, estragon
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 200°C-ni.
- Vala oliiviõli suurde ahjuvormi. Maitsesta kalkunirinnad soola ja musta pipraga ning aseta need ahjuvormi. Laota kartulid kalkuni ümber ja keera neid, et need õliga kattuksid. Maitsesta kartulid soola ja pipraga. Puista kartulitele šalottsibulat.
- Väikeses kausis sega kokku vein, puljong, äädikas ja estragon. Vala segu kalkuni peale.
- Küpseta kalkunit ja kartuleid 40 minutit või kuni lihatermomeeter näitab 71 °C. Lase kalkunil 10 minutit seista ja lõika seejärel risti kiuga 1,25 cm paksusteks viiludeks. Serveeri pool kalkunit kartulite ja spinatiga ning kasta pannimahlaga. Pane ülejäänud kalkun ja kartulid teiseks korraks kõrvale.
Retsepti autor - Robin Miller on toidukirjanik ja toitumisspetsialist.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
