Ahjus küpsetatud lõhe kartulitega
Hääled: 2
Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Õrn lõhefilee küpsetatakse ahjus madalal temperatuuril porrulaugu peal, mida enne kala peale panemist eraldi paar minutit eelküpsetatakse ning seejärel oliiviõli ja soolaga hõõrutakse. Valmis rooga serveeritakse keedetud kalamarja või väikeste noorte kartulitega. Eriliseks lisandiks on või, šalottsibula, murulaugu, estragoni ja peterselli segu. Aseta kuumale kalale ja värskelt keedetud kartulitele tükk ürdivõid ning naudi hõrke aroome ja erksaid maitseid.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 3 porrulauku, lõigatud ja pikuti neljaks lõigatud
- 1/3 spl + 1 spl oliiviõli
- 1,3 kg värsket metsiku lõhefileed nahaga, keskelt lõigatud, luud eemaldatud
- 0,7 kg noori kartuleid
- 1 šalottsibul
- 4 spl (60 g) võid, toatemperatuuril
- 2 supilusikatäit hakitud värsket murulauku
- 2 supilusikatäit värsket estragoni
- 2 supilusikatäit värsket peterselli
- Poole sidruni mahl
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: porrulauk, lõhe, kartul, šalottsibul, või, murulauk, estragon, petersell, sidrunimahl
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 230 °C-ni. Sega porrulauk pannil 1/3 tassi oliiviõliga; maitsesta soolaga. Küpseta ahjus kuldpruuniks, umbes 30 minutit.
- Samal ajal aseta kala teise madalasse nõusse ja hõõru ülejäänud 1 supilusikatäie oliiviõliga. Lase toatemperatuurini soojeneda.
- Kui porrulauk on valmis, alanda ahju temperatuur 135 °C-ni. Maitsesta lõhe soolaga, aseta see pannile porrulaukude peale ja pintselda oliiviõliga. Küpseta, kuni kala on küps, 30–40 minutit.
- Samal ajal keeda kartuleid keevas soolatud vees potis pehmeks, umbes 10 minutit; nõruta.
- Püreesta šalottsibul köögikombainis. Lisa või, murulauk, estragon, petersell, sidrunimahl ja maitse järgi sool ning püreesta uuesti.
- Võta lõhe ahjust välja ja kata poolega ürdivõi segust. Lusikaga kata ülejäänud segu kartulitega. Viiluta kala, maitsesta soolaga ja serveeri porrulaugu ja kartulitega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
