Jaapani stiilis grillitud lõhe
Hääled: 1
Aeg: --
See meetod sobib võrdselt hästi nii värske hiidlesta kui ka meriahvena puhul. Serveeri valmis kala kas kuumalt või toatemperatuuril pearoana või salati koostisosana. Lõhe kasutamisel kaalu naha eraldi marineerimist ja grillimist garneeringuks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 lõhefileed (140 g igaüks)
- 1/2 tl soola
Marinaad:
- 1/4 tassi sojakastet
- 1/4 tassi sake'i või kuiva valget veini
- 1/4 tassi mirinikastet (riisiveini)
- 2 supilusikatäit suhkrut
- 3 supilusikatäit hakitud rohelist sibulat
- 3 supilusikatäit hakitud värsket ingverit
- 1 väike sidrun, õhukeselt viilutatud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: lõhe, hiidlest, punane snarf, sojakaste, valge vein, sake, roheline sibul, ingveri juur, sidrun
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Soolake kala.
Sega väikeses kastrulis marinaadi koostisosad, välja arvatud sidruniviilud, ja lase segu keema tõusta. Tõsta tulelt ja lase marinaadil toatemperatuurini jahtuda. Lisa sidrun ja vala jahtunud marinaad kala peale. Marineeri külmkapis 2–4 tundi, kala aeg-ajalt pöörates. - Serveerimiseks: Grilli kala tavalisel grillil või ahjus resti all umbes 4-5 minutit mõlemalt poolt. Ära küpseta üle. Lõhe peaks olema keskelt poolläbipaistev. Serveeri lisandina soba-nuudlisalatit.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
