Lõhe
Lõhe on oma õrna, magusa liha ja madala hinna tõttu üks populaarsemaid kulinaarseid kalu. Seda kala kasvatatakse kasvandustes, seega pakub turg laia valikut erineva kvaliteedi ja maitsega lõhet. Metsik lõhe on muidugi parim.
Millal ma seda osta saan?
Kasvandustes peetavat kala on saadaval aastaringselt, looduslikku lõhet aga ainult märtsist septembrini.
Kuidas valida parim?
Lõhe ostmisel pööra tähelepanu selle lihale. Orgaanilisel kalal, mis tähendab looduslikul, loodusest püütud söödal kasvatatud kala, peaks olema kahvaturoosa liha. Kasvanduses kasvatatud lõhel võib olla erkroosa liha. Tumedam liha võib viidata kemikaalide kasutamisele söödas. Ära kunagi osta hallika lihaga või liiga rasvase välimusega kala.
Ettevalmistus
Võid kala tervelt praadida. Aga enne küpsetamist on kõige parem see kõigepealt sisikonnast puhastada, uimed ära lõigata ja pintsettidega luud eemaldada.
Lõhet saab süüa toorelt, sellest saab teha sushit või sashimit, marineerida suhkru ja tilliga, keeta, grillida, küpsetada või hautada. Lõhe pošeeritud munaga on maitsev. Seda saab serveerida nii kuumalt kui ka külmalt. See peen roog lisab igale lauale piduliku hõngu.
Toiduvalmistamisel võib lõhe asendada forelli või lõhega.
Kõik lõheretseptid
Kategooriad
Kulinaariaentsüklopeedia / Kala ja mereannidSarnane materjal
Kuum lõhe teriyaki
Traditsiooniline pošeeritud lõhe
Grillitud teeglasuuriga lõhe
Tervislik lõhe sinepi ja meega ahjus
Praetud lõhe tšillipipraga
Vürtsikas lõhe karamellkoorikuga
Hispaania stiilis küpsetatud lõhe
Pannil praetud lõhe
Lõhe laste lauale
Ahjus küpsetatud lõhe suviste köögiviljadega
Grillitud lõhe šerriäädika glasuuriga ja
Lõhe mee-sinepikastmes
Grillitud lõhe glasuuriga
Lõhe brokkoliga
Küpsetatud lõhe vahtrasiirupiga
Küpsetatud lõhe greibi kastmega
Aurutatud lõhe mangoldi lehtedes läätsedega
Grillitud lõhe polentaga
Lõhe kuskussi ja hernestega
Jaapani stiilis grillitud lõhe
Praetud teriyaki lõhe
Grillitud lõhe miso ja ingveri marinaadis
Aurutatud lõhe ja spinat san-bai zu kastmega
Kuuba stiilis grillitud lõhe
Värske marineeritud lõhe
Ahjus küpsetatud lõhe pähklikastmega
Lõhe läätsede ja karriga
Küpsetatud lõhe tomati-koorekastmega
Lõhe sidruni, kapparite ja rosmariiniga,
Lõhe rohelise sibula, koriandri ja köögiviljadega
Glasuuritud lõhe vürtsikate porganditega
Küpsetatud lõhe pähklikastmega
Eelroad
Õllesnäkid
Juustu eelroad
Võileivad
Suupisted
Kanepid
Erinevad eelroad
Suupisted kastmetega
Liha eelroad
Kala eelroad
Köögiviljade eelroad
Muna eelroad
Supid
Külmad supid
Kreemjad supid
Kreemsupid
Supid kastmetega
Selged supid
Köögiviljasupid
Paksud supid, hautised
Lihasupid
Kalasupid
Supid pasta ja teraviljaga
Pearoad
Liha
Lind, uluk
Lisandid
Köögiviljad, seened
Kala, mereannid
Teraviljad, kaunviljad
Munad, piimatooted
Pasta
Vormiroad
Salatid
Soojad salatid
Köögiviljasalatid
Lehtsalatid
Puuviljasalatid
Salatid teravilja ja pastaga
Salatid lihaga
Salatid kalaga
Munadega salatid
Salatid ubadega
Salatid leivaga
Kiirtoit
Hamburgerid
Võileivad
Hot dogid
Pitsad
Soojad võileivad
Tortillaroad
Pitaroad
Pannkoogid
Kiirtoidu kastmed
Fritüüritud road
Kastmed
Maitseained
Kastmed
Kastmed
Levib
Grilliglasuurid ja -kastmed
Salatikastmed
Õlisegud
Emulsioonkastmed
Magusad kastmed
Vürtsikad kastmed
Kiirtoidu kastmed
Grill, šašlõkk
Grillitud liha
Grillitud linnuliha
Grillitud kala
Suitsutatud road
Grillitud köögiviljad ja puuviljad
Grillitud jahutooted
Grilliglasuurid ja -kastmed
Pagariäri
Soolased pirukad, pitsad
Kodune leib
Kartuli pannkoogid, pannkoogid
Suhkrutamata kuklid, pirukad
Suhkrutamata küpsised ja muffinid
Magustoidud
Koogikesed
Puuviljamagustoidud
Küpsis
Koogid
Sõõrikud, pirukad, kuklid
Kommid ja väikesed maiustused
Kreemid, kastmed, vahukommid, pudingid
Suflee, besee, besee
Tarretis
Jäätis, sorbetid
Koogid
Magusad pirukad, tordid
Pannkoogid, fritterid, vahvlid, röstsai
Hommikusöögihelbed, granola, müsli
Joogid
Piimakokteilid
Smuutid, granitad
Kohvi- ja šokolaadipõhised joogid
Puuviljajoogid, mahlad
Tee ja taimejoogid
Kuumad joogid
Alkohoolsed kokteilid
Kokteilid viinaga
Džinniga kokteilid
Viskikokteilid
Kokteilid veiniga
Kokteilid brändi, konjakiga
Kokteilid absindiga
Kokteilid rummiga
Kokteilid vahuveiniga
Tequilakokteilid
Kokteilid õllega
Kokteilid likööridega
Külmutatud kokteilid
Keetmismeetodid
Õhufritüür
Survekeetja
Külmad toidud
Multikeetja
Täidetud road
Frittimine
Topeltkatel
Pann
Küpsetusplaat
Foolium
Ahi
Röster
Mikser
Blender
Brasspann
Köögikombain
Mikrolaineahi
Wok
Marineeritud road
Kuivatatud ja kuivatatud toidud
Marineeritud road
Pošeeritud road
Soolased road
Suitsutatud road
Konservid
Hooajalised road
Pidulikud road
Uus aasta
Jõulud
Ystävänpäivä
8. märts
Lihavõtted
1. mai
Halloween
Sünnipäev
Peoroad
Pulmaroad
Kokteilipidu
Õhtusöök
Emadepäev
Maailma köögid
Euroopa
Prantsuse keel
Itaalia
Hispaania keel
Kreeka
Inglise
Iiri
Saksa
portugali keel
Austria
Poola
Vene
Skandinaavia Rootsi
Aasia Hiina keel jaapani Tai Vietnami Korea Filipiinlane
araabia Juudi Türgi keel
India
Aafrika Maroko
Ameerika Havai Cajun Kanada Tex-Mex
Ladina-Ameerika Mehhiko Venezuela Argentiina Brasiilia
Kariibi mere piirkond Kuuba Jamaika
Skandinaavia Rootsi
Aasia Hiina keel jaapani Tai Vietnami Korea Filipiinlane
araabia Juudi Türgi keel
India
Aafrika Maroko
Ameerika Havai Cajun Kanada Tex-Mex
Ladina-Ameerika Mehhiko Venezuela Argentiina Brasiilia
Kariibi mere piirkond Kuuba Jamaika
Kategooriad
Hommikusöögid
Lõunasöögid
Õhtusöögid
Lastetoidud
Nõud edaspidiseks kasutamiseks
Eelarveretseptid
Lohutustoit
Retseptid ühele inimesele
Retseptid kahele
Piknik
Tagaaia retseptid
Fännidele mõeldud road
Filmiõhtu road
Keetmismeetodid
Toiduvõrgustiku retseptid
Retseptikogud
Retseptid koostisosade kaupa
Tervislik toitumine
Tervislikud hommikusöögid
Lõunasöögid
Õhtusöögid
Tervislikud suupisted
Kiudainerikkad toidud
Gluteenivabad road
Madal naatriumisisaldus
Madala kalorsusega road
Diabeetikutele mõeldud toidud
Madala süsivesikusisaldusega toidud
Madala rasvasisaldusega
Madal kolesteroolitase
Valmistoitude kalorisisaldus
Taimetoidud
Veganroad