Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Üks elegantsemaid viise toidu grillimiseks on Jaapani valge tamme söel ehk binchotanil. See süsi põleb tundide kaupa äärmiselt kõrgel temperatuuril, andes toidule rikastatud maitse ja aroomi. Yakitori on Jaapani populaarseim ja armastatuim kulinaarne kunst. Tavaliselt grillitakse kanavardad sellel maagilisel valgel söel. See retsept hõlmab laiemat varraste valikut: veiselihapraad, mereannid, seened ja kanamaks. Mis kõige tähtsam, vardad grillitakse Jaapani keraamilisel Konro grillil, mis kontsentreerib samaaegselt kuumust ja pikendab oluliselt küpsetusaega, tagades võrratu maitse.

Koostisosad:

Taara

• 1 tass kookoskastet (aminat) või tamarit
• 1 tass kookosnektarit või agaavisiirupit
• 60 ml laimimahla
• 1 spl jämedalt hakitud küüslauku
• 1 spl purustatud ja jämedalt hakitud ingverijuurt
• 1 spl jämedalt hakitud sidrunheina
• 0,5 spl hakitud Tai tšillit

Šašlõkk

• 900 g Wagyu ribeye'i, lõigatud suurteks kuubikuteks
• 900 g pooleks lõigatud kanamaksa
• 1 kandik hotaru-ika kalmaari
• 900 g värskeid kammkarpe
• 2 kimpu rohelist sibulat, pealsed ära lõigatud ja pooleks lõigatud
• 450 g värskeid kukeseeni
• SpetsiaalvarustusKonro grill; Binchotani süsi, 24 varrast, 35 cm pikkused.

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

veiseliha, laimimahl, ingveri juur, sidrunhein, kammkarbid, kukeseened

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Valmistage ette ja eelsoojendage oma Conro grill vastavalt tootja juhistele.
2. samm
• Taara:
  
  Sega väikeses kastrulis kookoskaste, nektar, laimimahl, küüslauk, ingver, sidrunhein ja tšilli ning lase keskmisel kuumusel keema tõusta. Lülita kuumus välja ja jäta kaste kastrulisse pliidile.
3. samm
• Šašlõkk:
  
  Aja koostisained varrastele. Grilli igast küljest küpseks, umbes 10 minutit liha, 5 minutit mereandide, seente ja sibula puhul. Pintselda iga varras tarakastmega ja serveeri.

Hääled: 1