Jaapani stiilis praetud veiseliharullid köögiviljadega täidetud "Gyuniku Yasai"
Hääled: 4
Aeg: 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Jaapani stiilis praetud veiseliharullid köögiviljadega täidetud "Gyuniku Yasai" - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 700 g veise sisefileed, lõigatud 8 õhukeseks viiluks
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 2 keskmist rohelist paprikat, südamik ja vars eemaldatud ning 2,5 cm paksusteks viiludeks lõigatud
- 1 punane paprika, kooritud ja ribadeks lõigatud
- 2,5 spl tamarit (portsjonitena)
- Soola ja jahvatatud musta pipart
- 1 pakk talviseid meeseeni (varred eemalda)
- 6 supilusikatäit sake'i
- 6 supilusikatäit mirini
- 6 supilusikatäit suhkrut
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, meeseened, magus pipar, tamari kaste, mirin (riisivein), sake
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suur pann keskmisel-kõrgel kuumusel. Kui pann on kuum, lisa supilusikatäis õli. Kui paprikad on kuumad, lisa need ja kuumuta, kuni koor on läikiv ja paprikad pehmenenud, umbes 1-2 minutit. Maitsesta paprikad teelusikatäie tamariga ja tõsta taldrikule. Kata kinni ja pane kõrvale, kuni veiseliha küpsetad.
- Lõika veiseliha kaheksaks viiluks. Aseta iga veiselihaviil kahe küpsetuspaberitüki vahele ja tambi see hakklihavasaraga õhukeselt umbes 0,5 cm paksuseks. Maitsesta iga viil mõlemalt poolt soola ja pipraga ning puista peale hakitud punast paprikat ja meeseeni.
Mähi köögiviljad tihedalt igasse lihaviilu ja seo kööginööriga kolmest kohast kinni, et rullid küpsetamise ajal lahti ei hargneks. Loputa pann kiiresti kuuma veega ja kuivata köögirätikuga puhtaks. - Lisa pannile ülejäänud supilusikatäis õli. Kui pann on kuum, lisa pool liharullidest ja prae neid aeg-ajalt keerates, kuni need on igast küljest pruunistunud. Tõsta taldrikule ja pane kaane all kõrvale, kuni küpsetad ülejäänud liharullid. Lisa 1 1/3 tassi vett, sake, mirin ja suhkur. Lase keema tõusta ja pane seejärel rullid pannile tagasi. Ole ettevaatlik, et veiseliha üle ei küpsetaks; viilutamisel peaks see olema seest veel roosa.
Tõsta liharullid taldrikule ja kata kaanega. Suurenda kuumust ja hauta kastet tasasel tulel, kuni see pakseneb, umbes 2 minutit. Lisa ülejäänud tamaripasta ja pane rullid pannile tagasi, et need kastmega kattuksid. Eemalda rullidelt kööginöör ja lõika enne serveerimist iga tükk diagonaalselt 3-4 tükiks, niristades peale veel kastet.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
