Sütel küpsetamine

Kui lähed loodusesse või matkama, pead tõenäoliselt sütel süüa tegema. Lõke võib sind küll soojendada, aga sütega pead ootama. Ilma piisava söeta võib süte kvaliteet langeda.


Tule ja söe ettevalmistamine

Vali koht puhkuseks ja lõkke tegemiseks Leidke kuiv ja tuulevarjuline koht. Puhastage valitud ala prahist ja ebavajalikest esemetest, koguge kokku kuivad oksad või palgid ja hakake tuld süütama. Võite kasutada tikke või tulemasinat. Liikudes koguge ümbruskonnast kuivi oksi tule kütmiseks.

Söe saamiseks peate olema kannatlik ja veidi ootama. Kontrollige söe kuumus Võid kasutada oma peopesa. Hoia seda söe kohal soovitud kuumusel. Kui suudad peopesa selles asendis hoida 7 sekundit, pole söed piisavalt kuumad. Kui suudad seda hoida 5 sekundit, on toit peaaegu valmis. Kui see kestab 3–5 sekundit, on temperatuur küpsetamiseks ideaalne.

Enne toiduvalmistamise alustamist tuleks söed õrnalt kepiga siluda, et suurendada nende efektiivset pindala. Pea aga meeles, et söed, mis on tule keskpunktist liiga kaugel, jahtuvad kiiresti.


Söel küpsetamise meetodid

On kaks võimalust söel küpsetamineotse süte kohal, kasutades mingit riista. Mõned usuvad, et otse süte kohal küpsetamine imbub toidusse liiga palju suitsu, seega on parema maitse saavutamiseks parem küpsetada süte kohal asetatud pannil. Kuid see pole vajalik. Liha ja kala saab grillida otse sütel., nii et need küpsevad paremini ja kiiremini. Loomulikult tuleks nii kala kui ka lihatükke ümber pöörata, et need oleksid mõlemalt poolt küpsenud. Mõlemad küpsevad sütel väga kiiresti.

Kui te ei soovi, et teie toit tuhas määriks, võite selle söödavatesse lehtedesse mähkida ja seejärel sütele asetada. Söödavate lehtedega taimede hulka kuuluvad nõges ja tamm. Lehti tuleks enne toidu neisse mässimist kõigepealt leotada. Nii küpseb toit seestpoolt väljapoole paremini.

Söe kohal saab toitu valmistada mitmel viisil. keeglimängijad, praepannid või potid. Eeliseks on see, et saate köögitarbeid söe kohale kõrgemale või madalamale asetada ning toitu ennast saab hõlpsalt pöörata, et tagada ühtlane küpsemine igast küljest.


Söe peal saviaukudes keetmine

Selleks, et toit küpseks ühtlaselt ja aeglaselt, võid kaevata maasse ümmarguse augu ja vooderdada selle põhja kividega. See meetod sobib siis, kui toitu on palju, aga köögiriistu pole. Auk peaks olema suurem kui toit ise ja selles peaks olema piisavalt ruumi söe jaoks. Keskmiselt peaks augu sügavus olema 10–25 cm.

Kui auk on ette valmistatud, tõsta kuumad söed tulelt sinna sisse. Mähi toit märgadesse söödavatesse lehtedesse ja aseta otse sütele. Kata auk mullaga, et soojust säilitada. Toidu selline valmistamine võib võtta mitu tundi, olenevalt kogusest. Üldiselt arvesta toiduvalmistamiseks lisaajaga. Kui kõik on valmis, võid kõik õhtusöögile kutsuda.