Punane merikotkas, ostmine ja ettevalmistamine
Punane meripošaal ehk sultanka on heleroosa merekala, millel on valge liha ja õrn aroom. Punaseid meripošaale on mitu liiki.
Seda kala müüakse turul ja kauplustes tervelt või filee kujul.
Punase meripoisri parima säilivusaja tagamiseks ostke seda maist novembrini. Seda tuleks siiski säilitada ainult külmutatult. Värske kala tuleks tarbida ostupäeval.
Ettevalmistus
Punase meripoisri maks on kreemja tekstuuriga, sarnane kanamaksaga. Seda peetakse delikatessiks ja sisikonna eemaldamisel jäetakse see kalale, mitte ei eemaldata seda.
Punast meriahvenat tavaliselt praetakse, grillitakse või aurutatakse.
See kala on väga populaarne nii Prantsusmaal kui ka kõigis Vahemere maades.
Artikli autor: Natalia Semenova "TopCook"
Kategooriad:
Seotud artiklid
