Kodused hiina nuudlid

• 

  10 klassikalist šampanjakokteili
• 

  97 parimat eelrooga uusaastaks ja jõuludeks
• 

  Uusaasta magustoidud, 31 retsepti
• 

  31 hämmastavat uusaastaõhtuse õhtusöögi retsepti
• 

  64 uusaasta kokteili- ja joogiretsepti
• 

  88 parimat magusate saiakeste ja magustoitude retsepti saidil
• 

  50 kiiret ja lihtsat uusaasta roogade retsepti

Hiina nuudli põhiretsept

• Nisujahu - 2 tassi
  
• Vesi - 1/2 tassi
  
• Sool - 1 teelusikatäis

Ettevalmistus

1. Sõtku jahust ja veest paks tainas. Kata rätikuga ja lase 20 minutit kerkida. Nii imendub vesi ühtlaselt ja tainas muutub painduvaks.

2. Rulli tainas taignarulliga 1 mm paksuseks. Veereta tärklises, et see ei kleepuks kokku.
Pastamasinat saab kasutada rullimiseks ja lõikamiseks.

Hiina munanuudlite retsept

• Jahu - 4 tassi
  
• Tärklis - 4 supilusikatäit
  
• Munad – 1 tükk
  
• Sool - 1 teelusikatäis
  
• Vesi - 1 klaas
  
• Vesi soodaga - 1 teelusikatäis (nõrgendab jahuvalke, säilitab tärkliste niisutamise teel hästi niiskust, mille tulemuseks on paindlikum tainas ja jäigem struktuur).

Ettevalmistus

1. Vahusta munad läikivaks, lisa ja sega kõik koostisosad. Sega hoolikalt tugevaks vahuks ja lase 20 minutit seista.

2. Rulli tainas tolmusel pinnal umbes 1 mm paksuseks. Mähi tärklises ja rulli rulliks. Lõika hiina nuudlid soovitud laiuseks ja lisa veel tärklist, et need ei kleepuks kokku.

Hiina Pan Mein nuudlite retsept

• Nisujahu - 600 grammi
  
• Maisijahu - 4 supilusikatäit
  
• Maisiõli - 2 supilusikatäit
  
• Vesi - 4 supilusikatäit
  
• Munad - 4 tükki
  
• Soola ja pipart maitse järgi

Ettevalmistus

1. Pane taina koostisosad suurde mikserikaussi ja klopi keskele munad.

2. Vahusta keskmisel kiirusel umbes 3 minutit ühtlaseks massiks. Lase 20 minutit seista.

3. Aseta tainas kergelt jahuga ülepuistatud pinnale ja sõtku 10 minutit, kuni see on elastne. Kata niiske rätikuga ja lase tund aega puhata.

4. Jaga tainas 10 tükiks. Rulli iga tükk tainarulli või pastamasinaga 0,5 mm paksuseks. Rulli tainas rulliks ja lõika nuudlid noa või kääridega soovitud laiuseks.

5. Pane iga nuudliportsjon 3 minutiks keevasse vette. Loputa nuudlid hoolikalt külma veega ja sega teelusikatäie õliga.