Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Neid Hiina nuudleid serveeritakse paksus taimetoidukastmes, mis on valmistatud lihaasendajast, hoisinikastmest, küüslaugust ja ingverist. Roa peal on värsked julienne'iks lõigatud köögiviljad ja mungoa idud. Jazziamenit segatakse kausis vahetult enne söömist. Teile kindlasti meeldib soojade, vürtsikate nuudlite ja värskete, krõmpsuvate köögiviljade kombinatsioon.

Koostisosad:

• 3 spl l rapsiõli (canola)
• 1/4 tassi peeneks hakitud küüslauku
• 1 spl peeneks hakitud värsket ingverit
• 1 spl kääritatud musti ube, loputatud, nõrutatud ja kätega kergelt purustatud
• 1 punane sibul, peeneks hakitud
• 2/3 tassi hoisini kastet
• 2 tassi köögiviljapuljongit või vett
• 0,5 spl Shaoxingi riisiveini
• 450 g veiselihaasendajat, eelistatavalt Beyond Beef
• 450 g värskeid või kuivatatud Shanghai nuudleid või muid munanuudleid
• 1 kurk, kooritud, seemnetest puhastatud ja ribadeks lõigatud
• 2 porgandit, ribadeks lõigatud
• 2 tassi mungoa idusid

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

munanuudlid, kurgid, porgand, idud

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Suures kastrulis lase soolatud vesi keema tõusta.
2. samm
• Kuumuta suur, kõrgete külgedega pann kõrgel kuumusel. Lisa õli ja keeruta, et panni põhi oleks kaetud. Kui õli on kuum, lisa küüslauk, ingver, oad ja sibul ning kuumuta segades, kuni köögiviljad on pehmenenud, umbes 5 minutit. Lisa hoisinikaste ja kuumuta segades, umbes 2 minutit. Lisa puljong ja vein ning lase keema tõusta.
3. samm
• Lisa veiselihaasendaja ja alanda kuumust madalaks. Kuumuta aeg-ajalt segades 30–45 minutit, kuni segu saavutab kastmetaolise konsistentsi. Maitsesta soola ja pipraga.
4. samm
• Lisa nuudlid keevasse vette ja keeda al dente konsistentsini, umbes 5 minutit värskete nuudlite või 10–15 minutit kuivade nuudlite puhul. Nõruta hoolikalt ja jaga nuudlid serveerimiskaussidesse. Nirista peale kastet, seejärel lisa kurgid, porgandid ja idud ning serveeri.

Hääled: 1