Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

„Japchae on kerge Korea roog, mis on valmistatud praetud köögiviljadest ja nuudlitest. Lisan sellele mitut tüüpi seeni ja natuke lehtkapsast, et see oleks täidlasem ja toitvam. Traditsiooniliselt valmistatakse seda rooga tärkliserikaste nuudlitega, aga selle võib hõlpsasti asendada ka inglijuuksepastaga,“ jagab Giada De Laurentiis.

Koostisosad:

Tankimine

• 1/4 tassi suhkrut
• 1/3 tassi tamari- või sojakastet
• 1 spl riisiäädikat
• 1,5 tl seesamiõli
• 1,5 tl riivitud ingverit

Nuudlid

• 350 g bataadinuudleid, klaasnuudleid või inglijuuksega pastat (capellini)
• 2 supilusikatäit viinamarjaseemneõli
• 110 g austerservikuid, lõigatud 2 cm tükkideks.
• 110 g shiitake seeni, varred eemaldatud ja kübarad neljaks lõigatud
• 1 suur šalottsibul, hakitud
• 1 punane paprika, lõigatud 0,5 cm laiusteks ribadeks.
• 2 küüslauguküünt, kooritud ja jämedalt hakitud
• 3 rohelist sibulat, lõigatud 1 cm tükkideks.
• 6 lehtkapsast, lõigatud 2,5 cm tükkideks
• Röstitud seesamiseemned serveerimiseks, valikuline

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

bataat, lehtkapsas, shiitake seened, viinamarjaseemneõli, magus pipar, funchose nuudlid

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Sega väikeses kausis suhkur, tamari, riisiäädikas, seesamiõli ja ingver. Sega, kuni suhkur on lahustunud. Pane kõrvale.
2. samm
• Kuumuta suures potis soolatud vesi keema. Lisa nuudlid ja sega, kuni need on kaetud. Keeda peaaegu pehmeks, 6–8 minutit. Kurna ja loputa külma veega. Lõika nuudlid kääridega 20 cm (8 tolli) pikkusteks tükkideks. Pane kõrvale.
3. samm
• Kuumuta suurel pannil kõrgel kuumusel viinamarjaseemneõli. Lisa austerservikud ja shiitake seened ning kuumuta, sageli puulusikaga segades, umbes 5 minutit või kuni seened hakkavad pruunistuma. Lisa šalottsibul ja 1/4 tl soola ning kuumuta veel 2 minutit, kuni see on aromaatne.
4. samm
• Lisa pannile punane paprika, küüslauk ja roheline sibul, alanda kuumust keskmise-kõrge peale ja küpseta veel 3 minutit või kuni paprika hakkab pehmenema.
5. samm
• Lisa kapsas ja nuudlid ning kuumuta veel 3 minutit, sageli segades, kuni nuudlid on õliga kaetud ja kapsas on närtsinud. Lisa kaste ja sega, et see oleks õliga kaetud. Soovi korral puista peale seesamiseemneid.

Hääled: 1