Taimetoitlaste Pad Thai nuudlid

Hääled: 1

Kuidas teha taimetoitlaste Pad Thai nuudleid

Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2

Liha pole? Pole probleemi! See taimetoitlaste Pad Thai nuudliretsept üllatab teid umami, magusate ja hapude nootide kombinatsiooniga, mida me selle klassikalise roa juures nii väga armastame. Nuudlid valmivad väga kiiresti, kui pann kuumaks kuumutada. Seega soovitame kõik koostisosad eelnevalt ette valmistada ja pliidi lähedale asetada, et tagada katkematu toiduvalmistamine.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Nuudlid

140 g lamedaid riisinuudleid (linguine'i suuruses)

Kaste

2 spl 1 fariinsuhkrut
2 spl tamarindipastat või -kontsentraati*
1-3 spl Sriracha kastet (maitse järgi)
1 spl laimimahla
1 spl kergelt soolatud sojakastet

Woki-praadimine

2 supilusikatäit taimeõli
1 tass eriti kõva tofut, lõigatud 2,5 x 1 cm kuubikuteks
1 šalottsibul, õhukeselt viilutatud
1 suur muna, kergelt lahtiklopitud
Pool magusat punast paprikat, ribadeks lõigatud
1 tass mungoa idusid
3 õhukest rohelist sibulat, lõigatud diagonaalselt 2 cm tükkideks.
1/4 tassi röstitud maapähkleid, hakitud
1/4 tassi värskeid koriandrilehti
Laimiviilud serveerimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: riisinuudlid, tamarind, tofu, magus pipar, roheline sibul, idud, munad, lubi, Maapähkel, pruun suhkur, Sriracha kaste, sojakaste

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

NuudlidKeeda nuudleid pakendi juhiste järgi.

KasteVäikeses kausis vahusta kokku pruun suhkur, tamarind, Sriracha kaste, laimimahl ja sojakaste ühtlaseks massiks.
Kuumuta suurel mittenakkuval pannil keskmisel kuumusel taimeõli. Lisa tofu ja šalottsibul ning prae aeg-ajalt segades 4-5 minutit, kuni need on kuldpruunid.

Pane tofu ja šalottsibul kõrvale, lastes liigsel õlil panni keskele nõrguda.

Lisa lahtiklopitud muna panni keskele ja kuumuta, aeg-ajalt segades, et tükid kaoksid, kuni muna on tahenenud, umbes 30 sekundit. Lisa paprikad ja kuumuta, kuni need on veidi pehmenenud, umbes 2 minutit.
Lisa pannile keedetud nuudlid, oavõrsed, roheline sibul ja kaste. (Kui sul on paks roheline sibul, lõika see pikuti pooleks ja seejärel viiluta.)

Sega tofu ja muna ülejäänud koostisosadega ning kuumuta segades 3–5 minutit, kuni muna on kaetud ja kaste pakseneb.
Tõsta vokiroog serveerimisvaagnale ja puista peale maapähkleid ja koriandrit. Serveeri kohe laimilõikudega.

Märkus *

Tamarindipasta on seemnete ja kiudaineteta püree. Tamarindi kontsentraadi kasutamisel lahusta see 1 supilusikatäies kuumas vees.