Taimetoitlaste paella
Hääled: 3
Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 442, rasva koguhulk 1.5 G., küllastunud rasvad G., valgud 13 G., süsivesikud 96 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Kalorid 442, rasva koguhulk 1.5 G., küllastunud rasvad G., valgud 13 G., süsivesikud 96 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Taimetoitlaste paella - üksikasjalik retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2,5 tassi lühikese teraga paella riisi
- 110 g rohelisi ube (kui kaunad on pikad, lõika need pooleks)
- 1 suur fenkoli sibul, lõigatud 8 tükiks
- 8 väikest artišokki, kooritud ja pooleks lõigatud
- 1 suur Jaapani baklažaan, lõigatud 5 cm tükkideks
- 110 g shiitake seeni (varred eemaldatud)
- 8 küpset ploomtomatit
- Sool
- 1/4 tassi oliiviõli ja veel
- 1 väike sibul, peeneks hakitud
- 3 peeneks hakitud küüslauguküünt
- 1,5 tl paprikat
- 1/4 tl cayenne'i pipart
- 1 tl safrani häbimärgistamist
- 2 tassi kuiva valget veini
- 1/4 tassi kapparid (kurna soolvesi)
- 1/4 tassi triibulisi piquillo paprikaid või röstitud punaseid paprikaid
- Hakitud värske petersell kaunistuseks (valikuline)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: ümarateraline riis, rohelised oad, ploomtomatid, shiitake seened, sibulad, küüslauk, fenkoli sibul, Artišokid, baklažaanid, tšillipipar, jahvatatud cayenne'i pipar, paprika, safran, valge vein, kapparid, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 230°C-ni.
Eemalda tomatitelt südamik, lõika need viiludeks ja aseta keskmise suurusega kaussi. Maitsesta soolaga, nirista peale veidi oliiviõli ja sega läbi.
Kuumuta 12-tollise läbimõõduga ahjukindlas pannil või paellapannil keskmisel-kõrgel kuumusel 1/4 tassi oliiviõli. Lisa sibul, küüslauk, paprika, cayenne'i pipar, safran ja sool. Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni sibul on pehme, umbes 5 minutit. - Lisa fenkolitükid ja prae umbes 5 minutit, kuni need on ühelt poolt kergelt pruunistunud. Pööra fenkol ümber, lisa pannile artišokid ja baklažaan ning prae veel umbes 4 minutit, kuni need on kergelt pehmenenud. Lisa seened ja prae 1-2 minutit. Vala peale vein ja hauta, kuni vedelik on umbes 1/3 võrra vähenenud.
- Lisa riis ja 1 3/4 teelusikatäit soola. Lisa piisavalt vett, et riis oleks täielikult kaetud, umbes 2 1/2 kuni 3 tassi. Suurenda kuumust ja keeda 2–3 minutit. Puista riisile rohelised oad ja 2 supilusikatäit kapparit. Tõsta pann tulelt ja laota tomatid peale. Nirista peale ülejäänud tomatimahl.
Pane paella ahju ja küpseta ilma segamata 20 minutit. Puista peale ülejäänud 2 supilusikatäit kappareid ja piquillo pipart. Lülita ahju kuumus välja, aga jäta paella ahju, kuni riis on pehme, veel 15-20 minutit. Soovi korral kaunista peterselliga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
