Ülimalt lihtne ahjus küpsetatud paella
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 974, rasva koguhulk 40 G., küllastunud rasvad 9 G., valgud 69 G., süsivesikud 81 G., kiudaine 4 G., kolesterool 264 mg naatrium 1506. aasta mg suhkur 5 G.
Kalorid 974, rasva koguhulk 40 G., küllastunud rasvad 9 G., valgud 69 G., süsivesikud 81 G., kiudaine 4 G., kolesterool 264 mg naatrium 1506. aasta mg suhkur 5 G.
Klassikalise Valencia riisiroa lihtsustatud versioon kana, chorizo, rannakarpide, mereandide ja krevettidega. Valerie Bertinelli küpsetab paellat ahjus ja roog on ideaalne: krõbe riis, õrnad mereannid ja mahlased köögiviljad.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 700 g kondita ja nahata kanakoibi, lõigatud 2,5 cm tükkideks.
- 220 g Hispaania chorizot, õhukeselt diagonaalselt viilutatud
- 2,5 tassi õhukeselt viilutatud Hispaania sibulat (umbes 1 suur sibul)
- 2 supilusikatäit hakitud küüslauku (umbes 4 küünt)
- 2 tassi soolamata kanapuljongit
- 1/3 tassi pudelis olevat karpide mahla
- 1 purk (400 g) hakitud tomateid, tulel röstitud
- 1,5 tassi külmutatud rohelisi herneid
- 1,5 tl magusat paprikat
- 0,5 tl safrani niite
- 2,5 tassi Bomba riisi või muud lühikese teraga valget riisi, näiteks Arborio
- 340 g suuri kooritud ja soolestikust puhastatud krevette, sabasid ära eemalda
- 450 g väikeseid rannakarpe
- 220 g rannakarpe
- 1/4 tassi manzanilla oliive, mis on täidetud pimento paprikatega, peeneks hakitud
- 2 spl hakitud värsket peterselli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kanakoivad, chorizo vorst, karpide mahl, herned, safran, krevetid, rannakarbid, oliiv, ümarateraline riis, paprika
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 200°C-ni.
- Puista kana peale 1 teelusikatäis soola. Kuumuta 1 supilusikatäis oliiviõli 25 cm läbimõõduga pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Pruunista kana igast küljest, kuni see on peaaegu läbi küpsenud ja hakkab koorikut moodustama, 5 minutit. Lisa chorizo; kuumuta, kuni vorst eraldab õli ja hakkab pruunistuma, veel 5 minutit. Lisa sibul ja küüslauk; kuumuta, kuni küüslauk on pruunistunud ja sibul on veidi pehmenenud, veel 2 minutit. Lisa kanapuljong, karpide mahl ja röstitud tomatid. Lisa rohelised herned, paprika, safran ja 1 supilusikatäis soola. Suurenda kuumust keskmiseni ja lase vedelik aeglaselt podiseda.
- Samal ajal piserda küpsetusplaati kergelt rapsiõliga. Laota riis ühtlaselt küpsetusplaadile ja piserda kergelt õliga. Küpseta riisi ahjus umbes 10 minutit, kuni see on kergelt kuldpruun.
- Sel hetkel peaks kanasegu mullitama. Jaota see ühtlaselt riisile ja pane pann tagasi ahju. Kata paella teise tagurpidi pööratud panniga. Küpseta, kuni vedelik on täielikult imendunud ja riis on läbi küpsenud, umbes 20 minutit. Eemalda ettevaatlikult ülemine pann ja seejärel võta paella ahjust välja. Kuumuta ahi grillimiseni.
- Puista krevettidele 0,5 teelusikatäit soola. Sega krevetid suures kausis karpide ja rannakarpidega.
- Aseta krevetid, karbid ja rannakarbid paellale, karpide avad ülespoole. Nirista kergelt 1 supilusikatäie oliiviõliga. Küpseta, jälgides hoolikalt, kuni krevetid on läbi küpsenud, karbid ja rannakarbid on avanenud ning riis on krõbe, 2-3 minutit ülemisel grillil või 5-6 minutit alumisel grillil. Puista kohe peale oliive ja peterselli.
Retsepti autor - Valerie Bertinelli on Ameerika näitlejanna.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
