Calasparra (riis)

Hispaania ümarateraline riis, valge, kergelt poolläbipaistev, tera on lai, keskel valge triibuga. Calasparra riis suureneb keetmisel laiuseks 3 korda, samas kui kvaliteetsem sort, mida nimetatakse Calasparra Bombaks, suureneb suuruselt 4,5–5 korda.

Riis sisaldab piisavalt tärklist niiskuse imamiseks, mis võimaldab tal vürtside maitset endasse imada ja rohkem vedelikku imada. Calasparra riisi kasutatakse piimaputrude ja riisiroogade, näiteks pilafi ja paella, valmistamiseks.