Mereandide paella
Hääled: 2
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Mereandide paella - üksikasjalik retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 tassi kangendatud valget riisi
- 2 keskmist kalmaarirõngast, hakitud
- 700 g kolmeks tükiks lõigatud kanarinda
- 340 g, nurga all viilutatud chorizo vorstid (eemalda kest)
- 450 g (24 tk) kooritud ja roogitud suuri krevette
- 18 hästi pestud rohelist rannakarpi
- 1 tass külmutatud rohelisi herneid
- 3 spl oliiviõli
- 3 purustatud küüslauguküünt
- 1/2 tl purustatud punase pipra helbeid
- 1/4 tl safrani häbimärgistamist
- 1 loorberileht
- 1 liiter kanapuljongit
- 4 oksa värsket tüümiani
- Soola ja jahvatatud musta pipart
- 1 punane paprika, seemnetest puhastatud ja hakitud
- 1 keskmine sibul, hakitud
- 2 sidruni koor
Serveerimiseks:
- 1/4 tassi hakitud peterselli
- 4 hakitud rohelist sibulat
- Sidruniviilud
- Krõbe leib serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kana, chorizo vorst, kalmaar, krevetid, rannakarbid, herned, magus pipar, sibulad, küüslauk, safran, punase pipra helbed, loorberileht, tüümian, sidrunikoor, riis, valge leib, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta väga lai praepann või paellapann keskmisel-kõrgel kuumusel. Vala peale 2 supilusikatäit oliiviõli, lisa purustatud küüslauk, tšillihelbed ja riis ning kuumuta 2-3 minutit. Lisa safrani emakasuupisted, loorberileht, puljong ja tüümian ning lase kõrgel kuumusel keema tõusta. Kata pann kaane või fooliumiga ja alanda kuumust, kuni segu on podisema hakanud.
- Pruunista kana eraldi mittenakkuva kattega pannil keskmisel kuumusel supilusikatäies oliiviõlis mõlemalt poolt. Maitsesta kana soola ja pipraga. Lisa paprika ja sibul ning kuumuta veel 3 minutit. Lisa chorizo ja kuumuta veel 2 minutit. Tõsta pann tulelt.
- 13 minuti pärast lisa mereannid riisiga pannile, sisestades need keevasse riisi.
Puista mereandide riisile rohelisi herneid ja sidrunikoort ning kata pann uuesti kaanega. 5 minuti pärast eemalda paellalt kaas või foolium ja viska ära kõik avamata rannakarbid. Sega mereandide riisi ja viska ära loorberileht ja tüümianivarred (seekord ilma lehtedeta).
Laota praetud kana, paprika, sibul ja chorizo panni äärtele. Puista peale peterselli ja rohelist sibulat. Serveeri sidruniviilude ja sooja leivaga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
