Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

See kergesti valmistatav vürtsikas Cajun'i hautis sobib kõige paremini riisi ja viilu prantsuse baguette'iga, et kogu maitsev kaste imenduks. See on valmistatud valgest kalast ja krevettidest ning praetud andouille'i vorst lisab tõeliselt maitsvat ja rikkalikku maitset.

Koostisosad:

• 1 spl oliiviõli
• 220 g suitsutatud andouille'i vorsti, kuubikuteks lõigatud (1,5 tassi)
• 1/4 tassi jahu
• 1 tl Cajuni maitseaine
• 3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
• 2 magusat paprikat (punast ja/või rohelist), hakitud (umbes 2 1/2 tassi)
• 1 sibul, hakitud (umbes 1,5 tassi)
• 1 pudel (240 ml) karpide mahla
• 1 purk (425 g) konserveeritud tükeldatud tomateid
• 450 g kindlat valget kalafileed, näiteks lesta või meriahvenat, lõigatud 4 cm tükkideks.
• 450 g suuri kooritud ja soolestikust puhastatud krevette (21-25 tk)
• 2 spl hakitud värsket peterselli
• Keedetud valge riis serveerimiseks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

hiidlest, andouille'i vorsti, krevetid, tomatid, karpide mahl, Cajuni maitseaine

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta oliiviõli suures kastrulis või paksupõhjalises potis keskmisel kuumusel. Küpseta vorsti umbes 5 minutit, kuni see on pruunistunud. Puista vorstile jahu ja küpseta, segades, kuni see on pruunistunud, umbes 2 minutit. Lisa Cajun'i maitseaine, küüslauk, pipar ja sibul ning jätka küpsetamist, kuni köögiviljad on pehmed, 5 minutit. Lisa karpide mahl, tomatid ja 4 tassi vett, kraabides kokku kõik pruunistunud tükid, ja suurenda kuumust, et podisema hakkaks.
2. samm
• Vähenda veidi kuumust ja hauta tasasel tulel, kuni hautis pakseneb, umbes 30 minutit. Lisa ettevaatlikult kala ja krevetid. Kuumuta, segades üks või kaks korda, kuni krevetid ja kala on kindlad ja läbipaistmatud, umbes 5 minutit. Tõsta tulelt ja sega hulka petersell. Maitsesta soolaga ja serveeri riisiga.

Hääled: 1