Burgundia stiilis seenehautis
Hääled: 4
Aeg: 2 tundi 5 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 1076, rasva koguhulk 39 G., küllastunud rasvad 12 G., valgud 34 G., süsivesikud 125 G., kiudaine 9 G., kolesterool 136 mg naatrium 2129 mg suhkur 16 G.
Kalorid 1076, rasva koguhulk 39 G., küllastunud rasvad 12 G., valgud 34 G., süsivesikud 125 G., kiudaine 9 G., kolesterool 136 mg naatrium 2129 mg suhkur 16 G.
See roog on veiseliha Burgundi seentega versioon, ilma veiselihata. Paksu ja aromaatse hautise, mis sisaldab kuninglikke šampinjone, pancettat, Burgundia veini ja aromaatseid ürte, serveeritakse võitatud munanuudlitega. Retsepti saab hõlpsasti taimetoiduks muuta – lihtsalt jätke pancetta välja.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
- 110 g hakitud pancettat või 4 peekoniriba, tükkideks lõigatud (valikuline)
- 900 g pruune šampinjone, pooleks lõigatud
- 2 keskmist sibulat, peeneks hakitud
- 2 porgandit, hakitud
- 2 varre sellerit, hakitud
- 4 suurt küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
- 2 loorberilehte
- Oks värsket majoraani, peeneks hakitud või 1 tl kuivatatud majoraani
- Mõned oksad värsket tüümiani, lehed nopitud ja peeneks hakitud
- 3 spl jahu
- 2 spl tomatipastat
- 2 supilusikatäit Worcestershire'i kastet
- 2,5 tassi (pool pudelit) kuiva Burgundia punast veini
- 4 spl veise- või seenepuljongit
- 450 g munanuudleid
- 2 supilusikatäit võid
- Peotäis värsket peterselli, peeneks hakitud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: šampinjonseened, porgand, seller, punane vein, munanuudlid, Worcestershire'i kaste, tomatipasta, petersell, majoraan, loorberileht, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suures potis keskmisel-kõrgel kuumusel oliiviõli. Lisa pancetta või peekon, kui kasutad, ja prae krõbedaks. Lisa seened ja prae kuldpruuniks ja pehmeks, umbes 15 minutit. Lisa sibul, porgand, seller, küüslauk, loorberilehed, sool, must pipar, majoraan ja tüümian. Hauta kaane all veel 10 minutit, aeg-ajalt segades, et köögiviljad pehmeneksid. Lisa jahu ja sega 1 minut, seejärel lisa tomatipasta ja Worcestershire'i kaste.
- Lisa vein ja alanda kuumust paar minutit, seejärel lisa puljong ja hauta tasasel tulel, kuni see on kergelt paksenenud. Lase täielikult jahtuda, kui valmistad hautise ette. Enne serveerimist soojenda hautis keskmisel kuumusel üles.
- Samal ajal kui hautis keeb või vahetult enne serveerimist, lase vesi keema tõusta, maitsesta soolaga ja keeda munanuudlid. Kurna nuudlid sõelas ja pane kuuma potti tagasi. Lisa või, sool ja petersell ning sega läbi. Serveeri nuudleid madalates kaussides koos hautisega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
