Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 36 tk.

Suurepärane eelroog, mis rõõmustab oma restoranikvaliteediga välimuse ja vapustava mitmekülgse maitsega. Keedetud polenta hoiab pärast jahtumist ideaalselt oma kuju ja sobib suurepäraselt seeneraguudi serveerimiseks, samas kui selle neutraalne maitse ei varjuta erksat seenemaitset. Hauta seeni sibula ja küüslauguga või ja jahuga paksendatud Marsala veinikastmes, puista peale värsket peterselli ja serveeri suupäraste polentaruutudena. See eelroog on kiirelt valmistatav ja sobib ideaalselt buffet'desse, kodupidudele ja tähtpäevadele.

Koostisosad:

• 2 tassi keeva vett
• 3 spl (45 g) võid, toatemperatuuril
• 1 tl soola + maitse järgi rohkem
• 0,5 tassi kiirkeeduvat polentat
• 1 spl oliiviõli
• 220 g viilutatud seeni
• 0,5 tassi hakitud sibulat
• 1/4 tl jahvatatud musta pipart + maitse järgi rohkem
• 1 küüslauguküüs, hakitud
• 3/4 tassi kuiva Marsalat
• 0,5 tl jahu
• 2 spl hakitud peterselli

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

või, polenta, šampinjonseened, sibulad, küüslauk, punane vein, jahu, petersell

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Keskmise paksupõhjalises kastrulis sega kokku vesi, 1 supilusikatäis (15 g) võid ja ½ teelusikatäit soola ning lase keema tõusta. Lisa järk-järgult polenta. Vähenda kuumust keskmise-madalale. Sega pidevalt, kuni polenta pakseneb, umbes 5 minutit. Vala polenta määritud 23x23 cm ahjuvormi, laotades selle 0,8 cm paksuseks. Kata kinni ja lase toatemperatuuril umbes 15 minutit või kuni polenta on tahenenud.
2. samm
• Samal ajal kuumuta oliiviõli suurel paksupõhjalisel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa seened ja sibul. Maitsesta 1/2 teelusikatäie soola ja 1/4 teelusikatäie musta pipraga ning kuumuta umbes 8 minutit, kuni vedelik on aurustunud. Lisa küüslauk ja kuumuta umbes 2 minutit, kuni seened on pruunistunud. Vähenda kuumust keskmise-madalale. Vala hulka Marsala. Kata kaanega ja hauta, kuni vein on poole võrra vähenenud, umbes 5 minutit. Vahusta väikeses kausis jahu ja ülejäänud 2 supilusikatäit (30 g) võid, kuni moodustub pasta, seejärel sega pasta seenesegu hulka. Kata kaanega ja hauta umbes 2 minutit, kuni kaste on veidi paksenenud. Tõsta tulelt. Sega hulka petersell. Maitsesta soola ja pipraga.
3. samm
• Lõika polenta 36 suupäraseks ruuduks. Laota polenta ruudud vaagnale. Kata lusikatäie seeneraguuga ja serveeri kohe.

Hääled: 2