Siidine hautis
Hääled: 6
Aeg: 3 tundi 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 16
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 16
„Minu pere hautis on väga paks ja kreemjas,“ ütleb Trisha Yearwood. See sisaldab kolme tüüpi hakkliha, kartuleid ja maisi kreemjas kastmes, mis kõik „kokkupanemise“ käigus köögikombainis peeneks püreestatakse.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g sealihapraad abaosa ülaosast
- 450 g värsket kana kondiga
- 450 g kondita veiseliha abaliha küpsetamiseks
- 450 g punaseid kartuleid, kooritud ja neljaks lõigatud
- 900 g valget maisi kreemjas kastmes
- 2,5 tl jahvatatud musta pipart
- 1/8 tl jahvatatud cayenne'i pipart
- 1 väike magus sibul, hakitud
- 6 tassi konserveeritud kooritud terveid tomateid
- 3/4 tassi ketšupit
- 2 supilusikatäit Worcestershire'i kastet
- 2,5 teelusikatäit soola
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: hakkliha, hakkliha, hakkliha, punased kartulid, tomatid, ketšup, Worcestershire'i kaste, jahvatatud cayenne'i pipar, sibulad, mais
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane kana ja sealiha 6-liitrisesse kastrulisse ja lisa nii palju vett, et liha oleks kaetud.
Küpseta keskmisel kuumusel 2 tundi, kuni liha on väga pehme, koorides aeg-ajalt pinnalt vahtu. Tõsta liha kaussi ja pane puljong kõrvale. Samal ajal korda sama protseduuri eraldi suures kastrulis veiselihaga. Võta veiseliha potist välja ja vala puljong ära. - Eemaldage kogu keedetud lihalt nahk ja kondid, jagage see tükkideks ja hakkige köögikombainis või hakklihamasinas peeneks.
Vala 1 liiter ülejäänud sea- ja kanapuljongit 6-liitrisesse kastrulisse, jättes ülejäänu järgmiseks kasutuskorraks. Lisa puljongile hakitud liha. Lahusta must ja cayenne'i pipar supilusikatäies vees ning lisa hautisele.
Pane sibul ja tomatid köögikombaini ja püreesta korralikult, seejärel lisa koos ketšupi ja Worcestershire'i kastmega lihale. - Pane kartulid keskmise suurusega kastrulisse, kata veega ja keeda pehmeks. Püreesta keedetud kartulid köögikombainis ja lisa seejärel hautisele, segades, kuni tükid on tühjad. Maitsesta soolaga.
Selleks ajaks peaks hautis olema vedel, nagu supp, aga mitte vesine. Kui hautis on liiga paks ja seda on lameda spaatli või pannkoogipuruga raske segada, lahjenda seda veidi ülejäänud sea- ja kanapuljongiga. Hauta tasasel tulel 30 minutit pidevalt segades.
Püreesta ja lisa mais hautisele, seejärel jätka hautise keetmist väga madalal kuumusel tund aega, sageli segades ja panni põhja lameda spaatli või pannkoogilabidaga kraapides, et see ära ei kõrbeks.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
