Sea- ja fenkolihautis
Hääled: 4
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 435, rasva koguhulk 18 G., küllastunud rasvad G., valgud 30 G., süsivesikud 24 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Kalorid 435, rasva koguhulk 18 G., küllastunud rasvad G., valgud 30 G., süsivesikud 24 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Selle paksu ja rikkaliku roa nimi pärineb prantsuse sõnast ragoûter – „isu äratama”Tõepoolest, iga hautis, lihaga või ilma, äratab teie isu oma ahvatleva aroomi ja isuäratava välimusega. Hautage rikkalikku sealihahautist seente, apteegitilli ja ürtidega veini-tomatikastmes ning nautige selle erksat aroomi ja keerukat maitset. Hautise jaoks valitud vein mõjutab ka roa maitset, olgu see siis kontrastse magususega või meeldiva hapukusega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 3 kondita sealiha sisefileed, paksusega 2,5 cm (kokku 450 g), puhastatud ja lõigatud 0,5 cm laiusteks ribadeks.
- 1 teelusikatäis fenkoliseemneid
- 1 sidruni mahl ja koor
- 3 spl jahu
- 5 spl hakitud värsket peterselli
- 3 spl oliiviõli
- 1 tass hakitud šalottsibulat
- 1 väike apteegitilli juur, kärbitud ja hakitud
- 2 spl tomatipastat
- 300 g hakitud šampinjone
- 1,5 tassi punast või valget veini
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha, fenkoli sibul, šampinjonseened, punane vein, tomatipasta, sidrunikoor, šalottsibul, fenkoli seemned, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Jahvata fenkoliseemned vürtsiveskis koos 1 teelusikatäie soola ja 0,5 teelusikatäie pipraga või haki noaga. Tõsta keskmise suurusega kaussi ja sega sidrunimahla ja sealihaga. Lisa jahu ja sega, et liha oleks seemnetega kaetud. Teises kausis sega sidrunikoor 2 supilusikatäie peterselliga.
- Kuumuta sügav praepann või kastrul kõrgel kuumusel ja lisa oliiviõli. Pruunista sealiha partiidena 1 minut mõlemalt poolt; tõsta taldrikule. Lisa šalottsibul, apteegitilli juur, ülejäänud 3 supilusikatäit peterselli ja soola maitse järgi. Vähenda kuumust ja hauta, kuni rohelised on närtsinud, 2 minutit. Lisa tomatipasta ja kuumuta segades 3 minutit.
- Lisa seened, vein ja 1/2 tassi vett; kraabi poti põhjast pruunistunud tükid kokku. Kata kaanega ja hauta madalal kuumusel, kuni fenkol on pehme, 12 minutit. Lisa sealiha ja kuumuta 2–3 minutit. Maitsesta soola ja pipraga ning puista peale sidrunikoort ja peterselli.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
