Lasanje spinati ja seeneraguuga
Hääled: 1
Aeg: 4 tundi.
Keerukus: keskmine
Keerukus: keskmine
Lasanje spinati ja seentega raguuga - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Lasanje jaoks:
- 100 g peenelt riivitud parmesani juustu
- 700 g riivitud mozzarella juustu
- 250 g riivitud Eixago juustu
- 900 g juustu ricotta
- 2 suurt muna, kergelt lahtiklopitud
- 450 g külmutatud spinatit, sulatatud ja kuivaks pigistatud
- 1/4 tl värskelt riivitud muskaatpähklit
- 350 g kuivatatud lasanjet
Hautise jaoks:
- 30 g kuivatatud puravikke
- 2 spl oliiviõli
- 1 keskmine sibul, hakitud
- 1 suur porgand, peeneks hakitud
- 1 peeneks hakitud sellerivars
- 4 küüslauguküünt, hakitud
- 2 spl tomatipastat
- 2 portobello seenekübaraid, hakitud
- 700 g shiitake seeni, hakitud
- Jäme sool ja värskelt jahvatatud pipar
- 2 purki (800 g igaüks) käsitsi purustatud väikeseviljalisi konservtomateid (näiteks San Marzano või Cherry)
- 3 loorberilehte
- 1/4 tassi hakitud värsket peterselli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: pastalasanje, portobello seened, shiitake seened, puravikud, Parmesani juust, mozzarella juust, Asiago juust, ricotta juust, muskaatpähkel, tomatipasta, kirsstomatid, paprikakujulised tomatid, küüslauk, sibulad, seller, porgand, loorberileht, spinat, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmista seenehautis: Leota puravikke 1 tassis kuumas vees umbes 15 minutit, kuni need on pehmenenud. Haki seened, hoides vedelik alles.
- Samal ajal kuumuta oliiviõli paksupõhjalises kastrulis keskmisel kuumusel. Lisa sibul, porgand ja seller ning kuumuta pehmenemiseni 5 minutit. Sega hulka küüslauk ja tomatipasta ning kuumuta segades veel 2 minutit. Lisa portobello- ja shiitake-seened, 1 tl soola ja 1/2 tl pipart ning kuumuta segades veel 5 minutit.
- Lisa puravikud ja keeda 2 minutit. Vala peale seenepuljong, lase keema tõusta ja jätka keetmist umbes 3 minutit. Lisa tomatid koos soolveega, 2 tassi vett ja loorberilehed; lase aeg-ajalt segades keema tõusta. Vähenda kuumust, lisa petersell ja 1 tl soola ning hauta tasasel tulel aeg-ajalt segades, kuni kaste pakseneb, umbes 1 tund ja 30 minutit. Eemalda loorberilehed.
- Valmista lasanje täidis: Suures kausis sega kokku Parmesani, mozzarella ja Asiago juustud. Pane eraldi kausis kõrvale 1,5 tassi juustusegu. Lisa esimesse kaussi ricotta, munad, spinat, muskaatpähkel ja 1/2 teelusikatäit soola ning sega korralikult läbi.
- Lülita ahi sisse ja kuumuta 190 °C-ni. Kuumuta kastrulis soolatud vesi keema. Aseta lasanje Keeda pakendil märgitud aega. Kurna ja loputa lasanje külma vee all.
- Laota 1 tass seeneragùd ahjuplaadile. Kata lasanjekihiga, seejärel pool spinati segust ja 2 tassi ragùd. Jätka kihtide laotamist samas järjekorras, lõpetades viimase lasanjekihiga. Puista peale kõrvale pandud juust ja kata fooliumiga. Pane ahju ja küpseta 50 minutit. Seejärel eemalda foolium ja küpseta kuldpruuniks, umbes 25 minutit.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
