Köögiviljalasanje spinati ja suvikõrvitsaga

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi ja 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8

Seda köögiviljalasanjet saab serveerida taimetoitlase pearoana või liha kõrvale lisandina. See on sõna otseses mõttes täidetud mahlase suvikõrvitsa ja spinati seguga, hulga pehme juustu ja maitsva omatehtud marinara kastmega, millele on lisatud tükeldatud köögivilju. Valmista kõik lasanje koostisosad ette ja laota need pannile vaheldumisi kihtidena. Kata riivitud mozzarella kihiga, et küpsetamisel oleks kuldne ja juustune koorik. Lase lasanjel enne serveerimist veidi jahtuda, et viilutamist ja sättimist lihtsustada.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Lasanje

20 lasanjeplaati
3 spl oliiviõli
2 šalottsibulat, jämedalt hakitud
3 küüslauguküünt, jämedalt hakitud
2 keskmist suvikõrvitsat, pooleks lõigatud ja tükeldatud
8 tassi värsket spinatit
3 tassi värsket ricottat
2 tassi peeneks riivitud parmesani
1,5 tl jämedat soola
1/4 tl jahvatatud musta pipart
1 muna
6 spl riivitud mozzarellat
3,5 tassi tükeldatud marinara kastet, retsept allpool

Marinara kaste köögiviljatükkidega

1/4 tassi oliiviõli
2 keskmist porgandit, lõigatud 1 cm kuubikuteks.
1 vars sellerit, lõigatud 1 cm kuubikuteks.
1 suur sibul, lõigatud 1 cm kuubikuteks.
3 küüslauguküünt, purustatud ja hakitud
1 spl hakitud värsket oreganot
Näpuotsatäis tšillihelbeid (valikuline)
1 purk (800 g) konserveeritud tomatipüreed
1 purk (800 g) konserveeritud kooritud ja käsitsi purustatud terveid tomateid
8-10 värsket basiilikulehte

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pastalasanje, suvikõrvits, spinat, seller, porgand, tomatid, marinara kaste, ricotta juust, Parmesani juust, mozzarella juust, punase pipra helbed, oregano, basiilik

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 190°C-ni.
Kuumuta suures potis kergelt soolatud vesi keemiseni ja keeda lasanjenuudleid 10–12 minutit. Kurna nuudlid ja nirista peale 1 supilusikatäis oliiviõli ning pane kõrvale. Kui kasutad keetmata nuudleid, jäta see samm vahele.

Kuumuta suurel pannil keskmisel kuumusel ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõli ja prae šalottsibulaid 4-5 minutit, kuni need on pehmed ja poolläbipaistvad. Lisa küüslauk ja suvikõrvits ning prae 1 minut. Lisa spinat ja prae 2-4 minutit, kuni see on närtsinud.
Suures kausis sega kokku ricotta, parmesan, sool, pipar ja muna ning pane kõrvale.
Lasanje kokkupanekuksLusikaga pane 1/2 tassi marinara kastet 23 x 33 cm ahjuplaadi põhja ja laota see laiali. Kata 5 lasanjenuudliga, asetades need kergelt teise otsa. Määri nuudlitele kolmandik ricotta segust, seejärel lisa kolmandik praetud suvikõrvitsast ja spinatist, jaotades need ühtlaselt ricotta peale. Puista peale 2 tassi mozzarellat, seejärel 1 tass kastet. Korda kihte veel kaks korda, lõpetades nuudlikihi ja puista peale mozzarellat.
Kata fooliumiga ja küpseta 40 minutit.
Eemalda foolium ja küpseta lasanjet edasi, kuni see mullitab ja taheneb, veel 10–20 minutit. Lase 10–15 minutit jahtuda ja serveeri.

Marinara kaste köögiviljatükkidega

Suures kastrulis keskmisel kuumusel kuumuta oliiviõli, lisa porgand, seller ja sibul ning kuumuta aeg-ajalt segades 8–10 minutit, kuni need on pehmenenud.

Lisa küüslauk ja kuumuta 1 minut, seejärel lisa pune, tšillihelbed, tomatipüree, püreestatud tomatid koos mahlaga, basiilikulehed ning veidi soola ja musta pipart. Lase keema tõusta ja keeda, kuni kaste pakseneb, umbes 30 minutit.