Köögiviljalasanje suvikõrvitsa, spargli ja spinatiga

Hääled: 1

Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 6 vormi

Köögiviljavarude ärakasutamiseks valmistavad paljud põllumehed ja aednikud mitmesuguseid taimetoite. Nii saadakse kergemad ja tervislikumad versioonid. See retsept võimaldab teil teha ka ühe suure lasanje, mille ricotta asemel kasutatakse kreemjaid ube. Piisab 23 x 30 cm läbimõõduga vormist. Peamine on saada sama lasanjelaadne kate koheva juustuse koorikuga, mis küpsedes muutub maitsvaks maiuspalaks. Parim on kasutada värsket spinatit, mida on kergelt hautatud või mikrolaineahjus närtsimiseni kuumutatud. Sama kehtib ka kastme kohta, kuid aja säästmiseks võite selle asendada valmis marinara kastmega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Köögiviljalasanje

450 g lasanjeplaate
3 spl oliiviõli
1 keskmine sibul, peeneks hakitud
1 keskmine porgand, peeneks hakitud
1 keskmine suvikõrvits, peeneks hakitud
1 keskmine Mehhiko kõrvits, peeneks hakitud
8 sparglivart, vardasse lõigatud
2 tassi tomatikastet, retsept on kaasas
1,5 tassi konserveeritud valgeid ube, loputatud ja nõrutatud
2 pakki (280 g igaüks) külmutatud hakitud spinatit, sulatatud ja kuivaks pigistatud
3 spl jämedalt riivitud mozzarellat
1/2 spl riivitud parmesani
3 spl (45 g) võid, jagatud kaheks osaks

Tomatikaste

2 purki (910 g igaüks) hakitud tomateid
1/2 tassi oliiviõli
1 väike sibul, hakitud
2 küüslauguküünt, hakitud
1 vars sellerit, hakitud
1 porgand, hakitud
2 kuivatatud loorberilehte
4 spl (60 g) võid, valikuline

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pastalasanje, suvikõrvits, spargel, spinat, valged oad, mozzarella juust, Parmesani juust, tomatikaste, porgand, seller, loorberileht, tomatid

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 190°C-ni.
Vala oliiviõli pannile keskmisel kuumusel. Kui see peaaegu suitseb, lisa sibul ja kuumuta pehmenemiseni (umbes 5 minutit). Lisa porgandid ja prae 3 minutit.

Lisa suvikõrvits ja kõrvits ning küpseta 5 minutit. Lisa spargel ja küpseta 2 minutit. Tõsta tulelt, kui kõik köögiviljad on läbi küpsenud, kuid veel krõbedad. Lase jahtuda.

Lõika 15 cm läbimõõduga metallist küpsetusrõngaga lasanjeplaatidest 18 ringi. Kata iga kuue 15 cm läbimõõduga gratäänivormi põhi 1 teelusikatäie tomatikastmega. Seejärel aseta pastaringid peale. Loputa oad veega, maitsesta soola ja pipraga. Jaga oad vormide vahel.
Seejärel aseta igasse vormi portsjon spinatit. Aseta peale teine kiht pastat ja vajuta õrnalt. Jaga hautatud köögiviljad vormide vahel. Kata 1 supilusikatäis tomatikastet. Aseta igasse vormi kolmas kiht pastat ja kata 1 supilusikatäie tomatikastmega.
Puista vormide sisu mozzarella ja parmesani juustuga ning kata 1/2 spl (30 g) võid. Kata küpsetusplaat fooliumiga ja aseta vormid sellele. Küpseta ahjus 20 minutit või kuni koorik on pruunistunud ja mullitab.
Tomatikaste

Kuumuta suures paksupõhjalises kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel oliiviõli. Lisa sibul ja küüslauk. Hauta pehmeks ja klaasjaks, 5-10 minutit. Lisa seller ja porgand, maitsesta soola ja pipraga. Hauta, kuni kõik köögiviljad on pehmed, umbes 5-10 minutit. Lisa tomatid ja loorberilehed. Hauta kaaneta 1 tund või kuni paksenemiseni. Eemalda loorberilehed ja maitsesta veel soola ja pipraga. Kui kaste on ikka liiga hapu, lisa maitse pehmendamiseks veel võid (1 supilusikatäis korraga).

Pane pool tomatikastmest köögikombaini. Püreesta ühtlaseks massiks. Korda ülejäänud tomatikastmega.

Kui te ei kavatse kogu kastet kohe kasutada, laske sel täielikult jahtuda ja valage 1-2 tassi portsjonit sügavkülmikukindlatesse kilekottidesse. See säilib sügavkülmas kuni 6 kuud..