Spargli ja pancetta leivasupp
Hääled: 2
Aeg: 35 minutit
See tervislik kreemjas sparglisupp on valmistatud kanapuljongist ning valge leiva lisamine annab sellele paksu ja maitsva maitse. Šalottsibula ja küüslaugu hautamine sulatatud pancetta-rasvas annab supile ainulaadse ja rikkaliku maitse. Valmis supp blenderdatakse ühtlaseks ja serveeritakse krõbedate pancetta-tükkide, hapukoore ja hakitud murulauguga. See kreemjas sparglisupp on toekas ja toitev. Serveeri külmalt eelroana või kuumalt soojendava pearoana.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 tassi sparglit, lõigatud 2 cm tükkideks
- 2 tassi pestud spinatit
- 1/4 tassi tükeldatud pancettat
- 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
- 0,5 tassi õhukeselt hakitud sibulat
- 1/4 tassi õhukeselt viilutatud šalottsibulat
- 3 küüslauguküünt, terved
- 4 tassi kanapuljongit + vajadusel rohkem
- 1 tass maaleiba, väikesteks tükkideks rebitud
- 2 tl värskeid estragonilehti
- 1 teelusikatäis sidrunimahla
- Murulauk, hakitud, serveerimiseks
- Hapukoor serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: spargel, spinat, pancetta, kuivsingi, sidrunimahl, roheline sibul, estragon
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Prae suures kastrulis pancettat oliiviõlis krõbedaks, umbes 5 minutit. Tõsta pancetta pannilt ja pane kõrvale. Lisa sibul, šalottsibul ja küüslauk. Maitsesta kergelt soola ja pipraga. Kui pancetta on aromaatne, umbes 5 minuti pärast, lisa puljong, leib ja estragon. Lase keema tõusta ja lisa spargel ja spinat. Hauta tasasel tulel, kuni spargel on pehme, umbes 15 minutit.
- Vala kastruli sisu blenderisse ja lisa piisavalt puljongit, et saavutada soovitud konsistents. Püreesta supp ja nirista peale sidrunimahla. Maitsesta soola ja musta pipraga vastavalt vajadusele. Kurna supp läbi peene sõela. Serveeri kuumalt või jahutatult.
- Serveeri krõbeda pancetta, peeneks hakitud murulaugu ja sortsu hapukoorega. Kui serveerid suppi külmalt, võid seda soovitud konsistentsi saavutamiseks kanapuljongiga vedeldada.
Väljapääs4 spl.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
