Spargli, roheliste herneste ja suvikõrvitsa kreemsupp
Hääled: 3
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
See kerge, kuid täitev supp sisaldab noort sparglit, rohelisi herneid (värskeid või külmutatud) ja suvikõrvitsat. Need koostisosad annavad supile kevadise rohelise värvuse ja värskendava maitse, mida täiendab ideaalselt värske basiilik. Valmis supp on püreestatud ning muutub paksuks ja kreemjaks isegi ilma rasket koort lisamata – kõik tänu väikesele kartulikogusele. Kaunista iga portsjon kaunite spargliotste, roheliste herneste ja tüümianilehtedega ning naudi.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 spl oliiviõli
- 1 tass hakitud punast sibulat
- 1 tass hakitud kooritud kartuleid
- 3-4 oksa värsket tüümiani + värsked lehed serveerimiseks
- 3,5 tassi kanapuljongit
- 1 tass hakitud sparglit + keedetud spargliotsad serveerimiseks
- 1 tass värskeid või sulatatud rohelisi herneid + serveerimiseks lisaks keedetud herneid
- 1 tass hakitud suvikõrvitsat
- 0,5 tassi värskeid basiilikulehti
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta oliiviõli keskmises kastrulis keskmisel kuumusel. Lisa sibul ja kuumuta segades 3-5 minutit, kuni see on pehmenenud. Lisa kartulid, tüümianioksad, 1/2 teelusikatäit soola ja näpuotsatäis värskelt jahvatatud musta pipart ning kuumuta segades veel 2-3 minutit, kuni kartulid on õliga kaetud. Vala peale puljong ja lase keema tõusta.
- Lisa spargel, rohelised herned ja suvikõrvits ning hauta tasasel tulel umbes 20 minutit, kuni kartulid ja köögiviljad on pehmed, reguleerides vastavalt vajadusele kuumust, et säilitada õrn podisemine. Tõsta tulelt, eemalda tüümian ja lase supil vähemalt 5 minutit jahtuda. Sega hulka basiilik ja püreesta saumikseriga hoolikalt ühtlaseks massiks või tavalises blenderis kahes või kolmes osas (ära täida blenderit korraga rohkem kui poole peal).
- Vajadusel soojenda suppi uuesti, kohanda konsistentsi veega ning lisa maitse järgi soola ja pipart.
Serveeri suppi kuumalt, puista peale spargliotsi, rohelisi herneid ja tüümianilehti.Märkus
Kuuma vedeliku püreestamisel lase sel esmalt 5 minutit jahtuda ja vala seejärel blenderisse, täites selle vaid pooleldi. Jäta kaas veidi paokile ja kata see köögirätikuga, et vältida pritsmeid. Püreesta ühtlaseks massiks.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
