Suvikõrvitsa ja basiiliku supp
Hääled: 1
Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
See taimetoitlastele sobiv ja toekas suvikõrvitsasupp sobib ideaalselt suveks. Suvikõrvitsa mahe, peaaegu neutraalne maitse loob kauni tausta basiiliku, tüümiani ja küüslaugu erksatele aroomidele. Suppi keedetakse köögiviljapuljongis ja väike kartulitükk aitab anda sellele kreemja tekstuuri ilma koort lisamata. Püreesta supp blenderis ühtlaseks ja serveeri röstitud mandlite, hakitud basiiliku ja tilga ekstra neitsioliiviõliga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 tassi hakitud suvikõrvitsat
- 2 spl oliiviõli + lisaks niristamiseks
- 1 tass hakitud sibulat
- 1 tass hakitud kooritud kartuleid
- 3-4 oksa värsket tüümiani
- 1 keskmine küüslauguküüs, hakitud
- 3,5 tassi kergelt küllastunud vett köögiviljapuljong
- 1 tass värskeid basiilikulehti, pluss lisa serveerimiseks
- Hakitud röstitud mandlid serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: suvikõrvits, suvikõrvits, kartul, tüümian, basiilik, mandel
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta oliiviõli keskmises kastrulis keskmisel kuumusel. Lisa sibul ja kuumuta segades 3-5 minutit, kuni see on pehmenenud. Lisa kartulid, tüümian, küüslauk, 1/2 teelusikatäit soola ja näpuotsatäis musta pipart ning kuumuta segades veel 2-3 minutit, kuni kartulid on vürtsidega kaetud. Vala peale puljong ja lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta 10 minutit.
- Lisa suvikõrvits, lase uuesti keema tõusta ja hauta umbes 10 minutit, kuni see on pehme, reguleerides vastavalt vajadusele kuumust, et säilitada õrn podisemine. Tõsta supp tulelt, eemalda tüümian ja lase vähemalt 5 minutit jahtuda. Sega hulka basiilik ja püreesta supp hoolikalt saumikseriga või kahes või kolmes osas tavalises blenderis (ära täida blenderit rohkem kui poole peal), kuni segu on ühtlane.
- Vajadusel kuumuta suppi uuesti, kohandades selle konsistentsi ja lisades vajadusel vett. Maitsesta soola ja pipraga.
Serveeri suppi kuumalt, puista peale mandleid, basiilikulehti ja nirista peale oliiviõli.
Retsept Suvikõrvitsa, spargli ja roheliste herneste kreemjas supp.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
