Aeg: 47 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 4 portsjonit, 2 varrast igaühel

Nende ürtidega maitsestatud kalavarraste valmistamiseks eelistab Melissa De Arabian kasutada kindla lihaga valget kala, näiteks turska, kiltturska või lesta, vaheldumisi suvikõrvitsa ja kirsstomatitega.

Koostisosad:

Marinaad:

• 1/4 tassi hakitud valget sibulat
• 1 purustatud küüslauguküüs
• 1/4 tassi taimeõli
• 2 supilusikatäit valge veiniäädikat
• 1/2 sidruni mahl (umbes 2 spl)
• Jäme sool ja värskelt jahvatatud must pipar
• 300 g kõva lihaga valget kala, näiteks turska, kiltturska või hiidlesta, lõigatud 16 tükiks (umbes 2,5 cm igaüks)
• 3 (umbes 550 g) väikest suvikõrvitsat või kõrvitsat, lõigatud 2,5 cm tükkideks

Chimichurri kaste basiilikuga:

• 8 kirsstomatit
• 1 ja 1/4 tassi jämedalt hakitud värskeid basiilikulehti
• 3/4 tassi jämedalt hakitud värskeid petersellilehti
• 1 spl peeneks hakitud magusat sibulat
• 1 purustatud küüslauguküüs
• 1/3 tassi oliiviõli
• 1 spl valge veiniäädikat
• 1/2 sidruni mahl (umbes 2 spl)
• Näpuotsatäis purustatud punase pipra helbed
• Jäme sool ja värskelt jahvatatud must pipar

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

tursk, hiidlest, basiilik, petersell, magus sibul, küüslauk, kirsstomatid, sidrunimahl, veiniäädikas, punase pipra helbed, suvikõrvits

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Marinaadi jaoks: Keskmise suurusega klaaskausis sega sibul, küüslauk, õli, äädikas, sidrunimahl, sool ja pipar maitse järgi.
  
  Lisa kala ja kõrvits ning marineeri toatemperatuuril umbes 15 minutit.
2. samm
• Chimichurri kastme jaoks: Sega köögikombaini kausis basiilik, petersell, sibul, küüslauk, oliiviõli, äädikas, sidrunimahl, tšillihelbed, sool ja pipar maitse järgi ning pulseeri, kuni segu on ühtlane, aga jääb tükiliseks.
  
  Kuumuta grill kõrgele kuumusele. Õlita restid korralikult.
3. samm
• Kalavarbade jaoks: Aja marineeritud kala ja kõrvits leotatud varrastele, 2 kalatükki varda kohta. Kata iga varras kirsstomatitega. Aseta grillile ja küpseta, kuni kala on kõrbenud ja läbi küpsenud, 3-4 minutit mõlemalt poolt.
  
  Kuni kala on veel soe, nirista sellele veidi chimichurri basiilikukastet ja serveeri taldrikul dipikastmeks veel veidi kastet.

Hääled: 1