Grillitud lambakoib spargli ja mündise chimichurri kastmega
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 45 minutit pluss marineerimisaeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Lambaliha ja mündi kombinatsioonist on saanud klassika. See aromaatne ürt täiendab oma värskusega ideaalselt rasvast liha ja koos loovad nad vapustava maitse. Grilli lambakoib ja serveeri seda Ladina-Ameerika chimichurri kastmega, mis on valmistatud hakitud mündist koos peterselli, küüslaugu, sidrunimahla ja oliiviõliga. Enne grillimist marineeri liha mitu tundi sidruni-küüslaugu marinaadis. Täiusliku kooriku saavutamiseks grilli lambakoib kõigepealt otsese kuumuse kohal ja seejärel tõsta see kaudsele grillile, eemale kuumadest söest. Grillitud spargel on ideaalne lisand söegrillil küpsetatud õhtusöögile.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 kondita lambakoib kaaluga 2,5 kg.
- 9 küüslauguküünt, 7 purustatud ja 2 tervet
- 3/4 spl + 2 spl oliiviõli
- 0,5 tassi värskelt pressitud sidrunimahla
- 1 kg sparglit, kärbitud
- 2 spl värskeid petersellilehti
- 2 spl värskeid piparmündilehti
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Suures kausis sega kokku 7 küüslauguküünt, 1/4 tassi oliiviõli, 1/4 tassi sidrunimahla, 1 supilusikatäis soola ja 1,5 teelusikatäit pipart. Hõõru marinaad kogu lambaliha pinnale kausis, seejärel seo tihedalt kinni ja marineeri külmkapis vähemalt 3 tundi.
- Kuumuta grill keskmise kuumuseni ja valmista ette nii otsene kui ka kaudne kuumus. Grilli lambaliha otsese kuumuse kohal, sageli pöörates, kuni see on hästi küpsenud, umbes 8 minutit mõlemalt poolt.
- Seejärel tõsta liha kaudsele kuumusele, kata kaanega ja küpseta aeg-ajalt keerates, kuni sisetemperatuur jõuab 52 °C-ni keskmisel kuumusel, umbes 50 minutit. Tõsta lambaliha lõikelauale ja lase 15 minutit puhata.
- Sega sparglit 2 supilusikatäie oliiviõliga ja maitsesta soola ja pipraga. Grilli sparglit 6-8 minutit, kuni see on pehme.
- Püreesta köögikombainis ülejäänud 2 tervet küüslauguküünt peterselli, mündi, ülejäänud 1/2 tassi õli, ülejäänud 1/4 tassi sidrunimahla, 1 tl soola ja 1/2 tl jahvatatud musta pipraga. Serveeri viilutatud lambaliha spargli ja chimichurri kastmega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
