Steikfajitas chimichurri kastme ja vürtsikate paprikatega
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Mehhiko fajitaste valmistamiseks lao nisutortilladesse õhukeselt viilutatud mahlast veiselihapraadi, õlles hautatud poblano paprikat ja sibulat ning kata need värskendava Ladina-Ameerika chimichurri kastmega. Chimichurri valmistatakse rohkete ürtidega ja seda kasutatakse lisaks roa kaunistamisele ka marinaadina, andes lihale rikkaliku maitse. Grilli marineeritud veiseliha medium-rare'iks, et see pehme püsiks, ja lõika see õhukeselt kiu vastassuunas, et seda oleks lihtne hammustada ja nautida.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 hunnik värsket peterselli
- 1 hunnik värsket koriandrit
- 1-2 küüslauguküünt
- 1 suur punane sibul, lõigatud poolrõngasteks
- 2 supilusikatäit punase veini äädikat
- 3 supilusikatäit sidrunimahla
- 0,5 spl + 1 spl l oliiviõli
- 450 g veise õla-kaelakarbonaadi või ümara steiki
- 3 poblano paprikat, seemnetest puhastatud ja ribadeks lõigatud
- 1/4 tassi lagerit
- 8 nisutortillat, läbimõõduga 20 cm.
- Laimiviilud serveerimiseks (valikuline)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: petersell, koriander, küüslauk, punane sibul, veiniäädikas, sidrunimahl, veiseliha, jalapeno pipar, hele õlu, tortilla, lubi
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega köögikombainis petersell ja koriander (lehed ja varred), küüslauk, pool hakitud sibulat, 1 supilusikatäis soola, 1 tl musta pipart, äädikas, 2 supilusikatäit sidrunimahla ja 1/2 tassi oliiviõli; töötle, kuni moodustub paks ja sile chimichurri kaste. Torka praadi mõlemalt poolt kahvliga mitu korda; aseta see korduvkasutatavasse kilekotti ja lisa pool kastmest. Sulge kott ja mässi see sisse, et praadi kaste kataks. Pane vähemalt 1 tunniks külmkappi. Kata ülejäänud kastmega ja pane kõrvale.
- Kuumuta grill keskmise kuumuseni. Võta steik kotist välja (kastet pole vaja), maitsesta soola ja pipraga ning grilli umbes 6 minutit mõlemalt poolt, kuni see on poolküpsenud. Lase steigil fooliumiga kaetult umbes 10 minutit puhata.
- Samal ajal kuumuta ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa poblano paprika ja ülejäänud pool hakitud sibulast, maitsesta soola ja pipraga. Küpseta, kuni köögiviljad hakkavad pehmenema ja servad on pruunistunud, umbes 8 minutit. Vala peale õlu, kata kaanega ja hauta, kuni paprikad on pehmenenud, umbes 5 minutit.
- Kuumuta tortillasid grillil. Lõika steik õhukeselt diagonaalselt viiludeks ja aseta need koos paprikate ja sibulaga tortillade vahele. Lahjenda kõrvale pandud chimichurri kastet ülejäänud 1 supilusikatäie sidrunimahlaga; nirista peale fajita kastet. Soovi korral serveeri laimilõikudega.
Kategooriad:
retsept / Õhtusöök / Pearoad / Liha / Grill, šašlõkk / Grillitud steikid / Grillitud liha / Kiirtoit / Tortillaroad / / / Mehhiko köök / Päikeseline Anderson
Sarnased retseptid
