Veiselihafajitas chimichurri kastmega

Hääled: 2

Kuidas teha veiselihafajitasid chimichurri kastmega

Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

See retsept sisaldab Mehhiko hõngu pitaleival. Fajitade ja chimichurri kastme kombinatsioon lisab Mehhiko hõngu.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Marinaad:

900 g veise sisefileed
1/4 tassi laimimahla (umbes 2 laimist)
1/2 tassi sojakastet
2 supilusikatäit mett
1/2 -1 tl jahvatatud köömneid
1/4–1/2 tl cayenne'i pipart
4 purustatud küüslauguküünt
Soola ja jahvatatud musta pipart

Chimichurri:

4 pitat, pooleks lõigatud ja seest õõnsa auguga
4-8 viilu Havarti juustu
1 jalapeno pipar, peeneks hakitud (eemalda kõigepealt seemned ja vars)
1 väike punane sibul, peeneks hakitud
1 Hispaania sibul, viilutatud juurest tipuni 0,5 cm paksusteks viiludeks
2 tassi hakitud värsket koriandrit õrnade vartega
2 tassi hakitud värsket peterselli õrnade vartega
1 oranž paprika, viilutatud 0,5 cm paksusteks viiludeks
1 kollane paprika, lõigatud 0,5 cm tükkideks
1/2–1 tass oliiviõli
2 supilusikatäit punase veini äädikat
2 laimi mahl
2 väikest küüslauguküünt, riivitud
1 spl l rapsiõli

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pitaleib, veiseliha, Havarti juust, tšillikaste, sojakaste, laimimahl, veiniäädikas, punane sibul, küüslauk, koriander, petersell, köömned, jahvatatud cayenne'i pipar, jalapeno pipar, mesi

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Marinaadi jaoks: Sega kausis sojakaste, laimimahl, mesi, köömned, cayenne'i pipar, küüslauk ja näpuotsatäis soola ja pipart. Pane veiseliha suurde sügavkülmikukotti või ahjuvormi ja vala marinaad peale. Marineeri veiseliha vähemalt 30 minutit või kuni 3 tundi külmkapis.
Chimichurri jaoks: Sega kokku oliiviõli, punase veini äädikas, laimimahl, küüslauk, jalapeño ja punane sibul. Lisa koriander ja petersell ning sega läbi. Lase seista kuni kasutamiseni.

Kuumuta grillpann kõrgele kuumusele.

Võta liha marinaadist välja ja lase liigsel marinaadil nõrguda, et liha liiga märjaks ei jääks. Prae liha 4–6 minutit mõlemalt poolt, kuni see on poolküpse.

Tõsta liha lõikelauale, kata fooliumiga ja lase 5–10 minutit puhata. Lõika jahtunud liha kiu järgi õhukesteks ribadeks.
Samal ajal sega kausis paprikad ja sibulad õli, soola ja jahvatatud pipraga. Aseta grillile ja küpseta 6-8 minutit, kuni köögiviljad on ilusad triibud.

Pita võileiva kokkupanekuks: Lõika pitaleivad pooleks. Aseta pitaleiva sisse viil Havarti juustu, lisa veiselihaviilud, veidi paprikat ja sibulat ning nirista peale chimichurri kastet.