Grillitud steik ja rohelised oad tomatite ja chimichurri kastmega

Hääled: 2

Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 451, rasva koguhulk 29 G., küllastunud rasvad 11 G., valgud 37 G., süsivesikud 9 G., kiudaine 4 G., kolesterool 94 mg naatrium 217 mg suhkur - G.

Mahlase ja õrna medium-rare ribiprae lisandiks on suurepäraselt grillitud rohelised oad ja kirsstomatid. Köögiviljade küpsemine võtab veidi kauem aega kui liha, seega viska need kõigepealt võiga fooliumvormi ja aseta grillile, seejärel hakake steike koos grillima. Grillimiseks on vaja minimaalselt maitseaineid, vaid soola ja näpuotsaga musta pipart. Serveeri valmis roog maitsva Argentina chimichurri kastmega, mis on valmistatud ürtidest, küüslaugust, oliiviõlist ja äädikast. See loodi spetsiaalselt grillitud liha jaoks ja on ideaalne lisand.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Grillitud steik ja köögiviljad fooliumis

2 ribapraadi (umbes 2,5 cm paksused), kokku umbes 0,7 kg, rasvast puhastatud ja pooleks lõigatud
300 g rohelisi ube, puhastatud
2 tassi viinamarjatomateid, pooleks lõigatud
1 spl oliiviõli + lisaks grillresti määrimiseks

Chimichurri kaste

Pool väikest küüslauguküünt
1 spl punase veini äädikat
1/4 tassi värskeid ürte, näiteks peterselli, piparmünti ja koriandrit
1 spl oliiviõli
1 spl vett

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, rohelised oad, viinamarjatomatid, veiniäädikas, piparmünt

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Aseta küpsetusplaadile või lõikelauale kahekordne kiht tugevat fooliumit; murra servad üles, et moodustada küljed. Kuumuta grill keskmise kuumuseni.
Aseta rohelised oad ja tomatid fooliumile ja sega 1 supilusikatäie oliiviõliga; maitsesta soola ja pipraga.

Õlita grillrest kergelt ja maitsesta steik soola ja pipraga. Aseta fooliumiga vooderdatud küpsetusplaat grillile ja küpseta aeg-ajalt segades, kuni oad on kergelt kõrbenud ja läbi küpsenud, umbes 15 minutit.
Samal ajal aseta steikid grillile ja küpseta soovitud küpsusastmeni, umbes 5 minutit mõlemalt poolt keskmise küpsuse korral. Tõsta steikid lõikelauale ja lase neil 5 minutit puhata.
Viiluta liha ja köögiviljad ning serveeri chimichurri kastmega.

Chimichurri kasteSega väikeses köögikombainis küüslauk, äädikas, ürdid, oliiviõli ja vesi; töötle, kuni ürdid on jämedalt hakitud. Maitsesta soola ja pipraga.

Kategooriad: