Chipotle seeliku praad grillitud roheliste ubadega
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 430, rasva koguhulk 28 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 34 G., süsivesikud 14 G., kiudaine 5 G., kolesterool 114 mg naatrium 480 mg suhkur 6 G.
Kalorid 430, rasva koguhulk 28 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 34 G., süsivesikud 14 G., kiudaine 5 G., kolesterool 114 mg naatrium 480 mg suhkur 6 G.
Enne grillimist marineeritakse veisesteik apelsinimahla, adobokastme ja koriandri segus, mis annab lihale rikkaliku maitsebuketi. Retsept näeb ette medium-rare steiki. Kui eelistate veidi küpsemat steiki, küpsetage seda paar minutit kauem, jälgides, et see üle ei küpseks. Serveeri grillitud steiki sulava ürdivõi ja grillitud roheliste ubadega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1/4 tl riivitud apelsinikoort + 2 spl apelsinimahla
- 1 peeneks hakitud tšillipipar adobo kastmes + 1 supilusikatäis kastet purgist
- 1 tl jahvatatud köömneid
- 1 teelusikatäis jahvatatud koriandrit
- 1 seelikupraad kaaluga 600 g, lõigatud 4 tükiks
- 2 supilusikatäit soolamata võid, toatemperatuuril
- 1 spl hakitud värsket peterselli + lisa serveerimiseks
- 700 g rohelisi ube, otsad eemaldatud
- 1 väike punane sibul, õhukeselt poolrõngasteks lõigatud
- 4 tl ekstra neitsioliiviõli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, rohelised oad, Apelsinikoor, tšillipiprad adobokastmes, koriander, köömned
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta grill keskmise-kõrge kuumuseni. Sega madalas kausis apelsinimahl, adobo-kaste ja ½ teelusikatäit köömneid ja koriandrit. Lisa steik ja keera, et see kastmega kaetaks. Lase 15 minutit marineerida. Samal ajal sega või apelsinikoorega, hakitud tšillipipraga, peterselliga ja ¼ teelusikatäie soolaga; pane serveerimiseni külmkappi.
- Suru 60 cm läbimõõduga fooliumitüki servad kokku, et moodustuks äärisega kandik; pane kõrvale. Pane rohelised oad suurde mikrolaineahjukindlasse kaussi koos 1 supilusikatäie veega; kata kilega ja kuumuta mikrolaineahjus 5–7 minutit, kuni oad on krõbedad ja pehmed. Kurna oad ja pane kaussi tagasi; sega hulka punane sibul, oliiviõli, ülejäänud ½ tl köömneid ja koriandrit ning ½ tl soola. Laota rohelised oad fooliumiga kaetud küpsetusplaadile.
- Tõsta fooliumiga vooderdatud küpsetusplaat grillile ja küpseta aeg-ajalt segades, kuni köögiviljad on pehmed ja kergelt kõrbenud, umbes 10 minutit. Võta steik marinaadist välja ja grilli 3-5 minutit mõlemalt poolt, et see oleks medium-rare. Tõsta lõikelauale ja lase 5 minutit puhata, seejärel viiluta risti kiuga.
- Pintselda steik chipotle õliga. Maitsesta köögiviljad soolaga ja puista peale peterselli. Serveeri steigi kõrvale.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
