Karamelliseeritud seelikupraad suvise garneeringuga
Hääled: 13
Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Pruun suhkur, sool ja must pipar moodustavad ülilihtsast vürtsisegu, mis annab grillitud veiselihale kauni kooriku karamelliseeritud vürtsika maitsega. Õhukeselt viilutatud grillitud steiki serveeritakse Ameerika suhkruasalatiga, mis on valmistatud mustasilm-ubadest, grillitud maisist ja küpsetest, mahlastest tomatitest hapukas kastmes.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 seelikupraad (450 g), rasvast puhastatud ja neljaks tükiks lõigatud
- 1/4 tassi tumepruuni suhkrut
- 2 keskmist punast tomatit (umbes 450 g), lõigatud 1 cm paksusteks viiludeks.
- 0,5 tassi hapukoort
- 1/4 tl köömneid
- 1 laimi koor ja mahl
- 2 spl oliiviõli + lisaks grillresti määrimiseks
- 4 maisitõlvikut
- 1 suur punane sibul (umbes 220 g), lõigatud 1 cm paksusteks rõngasteks.
- 1 purk (425 g) loputatud mustsilm-ube
- 0,5 tassi jämedalt hakitud värsket peterselli või koriandrit
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, mustasilmsed oad, tomatid, pruun suhkur, laimimahl, koriander, köömned, hapukoor, mais, punane sibul
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta grill või suur grillpann keskmisel kuumusel eelsoojaks.
- Sega väikeses kausis kokku fariinsuhkur, 1 supilusikatäis soola ja 2 teelusikatäit musta pipart. Hõõru segu steikidele ja lase 15 minutit seista. Pane tomatid suurde kaussi. Puista peale soola ja pipart ning lase seista, kuni valmistad ette ülejäänud koostisosad.
- Väikeses kausis sega kokku hapukoor, köömned, laimikoor ja -mahl, näpuotsatäis soola ja musta pipart ning pane kõrvale.
- Samal ajal õlita grillresti kergelt. Pintselda maisi ja sibulat ohtralt oliiviõliga, maitsesta soola ja musta pipraga ning aseta grillile. Grilli maisi kergelt pruuniks, aeg-ajalt pöörates. Grilli sibulaid 6-8 minutit, kuni need on pehmed ja pruunistunud, vajadusel pöörates. Tõsta köögiviljad lõikelauale ja lase veidi jahtuda.
- Grilli steike kuldpruuniks, umbes 4 minutit mõlemalt poolt, kui soovid medium-rare'i. Pane kõrvale ja lase 5 minutit puhata.
- Samal ajal kui steikid puhkavad, lõika maisiterad tõlvikutelt maha ja lõika sibularattad neljaks. Lisa mais, sibul, oad ja pool petersellist kaussi tomatite juurde ning sega õrnalt läbi. Maitsesta soola ja pipraga.
- Lõika steigid kiu vastassuunas viiludeks ja jaga nelja taldriku vahel. Jaga suhkruase taldrikute vahel, kata lusikatäis hapukoorekastet ja puista peale ülejäänud peterselli või koriandrit. Serveeri kohe.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
