Steigisalat chimichurri kastme ja za'atariga
Hääled: 1
Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 544, rasva koguhulk 43 G., küllastunud rasvad 14 G., valgud 26 G., süsivesikud 14 G., kiudaine 7 G., kolesterool 109 mg naatrium 694 mg suhkur 4 G.
Kalorid 544, rasva koguhulk 43 G., küllastunud rasvad 14 G., valgud 26 G., süsivesikud 14 G., kiudaine 7 G., kolesterool 109 mg naatrium 694 mg suhkur 4 G.
Kerge rukola, spinati, redise, avokaado ja roheliste hernestega salat loob mahlase pinnase grillitud New Yorgi steigile, mida serveeritakse erksa chimichurri kastmega. Argentina chimichurri kaste, mis on valmistatud värsketest ürtidest ja oliiviõlist, sobib ideaalselt veiselihaga ning Molly Yeh otsustas sellele sügavust anda, lisades näpuotsatäie za'atari, kuivatatud ürtidest ja seesamiseemnetest valmistatud maitseainet.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Tankimine
- 0,5 tassi värskeid koriandrilehti
- 0,5 tassi värskeid piparmündilehti
- 0,5 tassi värskeid petersellilehti
- 3 spl oliiviõli
- 2 spl šerriäädikat
- 1 spl za'atari
- 1 jalapeño, seemned ja membraan eemaldatud, jämedalt hakitud (25 g)
- 1 laimi mahl (30 ml või 2 spl)
- 1 väike šalottsibul, kooritud ja jämedalt hakitud (43 g)
Praed
- 2 New Yorgi steiki, 220–280 g.
- 2 supilusikatäit soolamata võid või vastavalt vajadusele
- 1 teelusikatäis za'atari
- 1 väike šalottsibul, õhukeselt viilutatud
- 0,5 tassi rohelisi herneid
- 2 tassi peent rukolat
- 2 tassi väikest spinatit
- 1 õhukeselt viilutatud avokaado
- 4 redist, lõigatud väikesteks viiludeks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, herned, rukola, spinat, redis, Avokaado, laimimahl, šerriäädikas, piparmünt
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Tankimine:
Pane koriander, piparmünt, petersell, küüslauk, šerriäädikas, za'atar, jalapeño, laimimahl ja šalottsibul blenderisse. Blenderda, kraapides vajadusel kausi külgi maha, kuni segu on peaaegu ühtlane ja tükkidega. Pane kõrvale või hoia külmkapis kuni 3 päeva. - Praed:
Maitsesta steike igast küljest soola ja pipraga. Pane kõrvale. Sulata või suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa steikid ja küpseta, üks kord keerates, kuni mõlemad pooled on kenasti pruunistunud ja sisetemperatuur on 51 °C (medum-rare), kokku 7-8 minutit. Tõsta steikid lõikelauale ja lase 3-4 minutit puhata. - Pane pann tagasi pliidile ja alanda kuumust keskmisele tasemele. Kui pann on kuiv, lisa õli ja lisa za'atar. Kuumuta umbes 1 minut, kuni see on aromaatne. Lisa šalottsibul ja kuumuta aeg-ajalt segades 5-6 minutit, kuni see on pehmenenud. Lisa herned ja kuumuta 1-2 minutit, kuni need on veidi pehmenenud. Tõsta taldrikule, hoides õli pannil alles.
- Samal ajal sega rukola spinatiga ja aseta vaagnale. Puista peale avokaado, redis, herned ja šalottsibul. Lõika iga steik paksult viiludeks ja aseta salati peale. Nirista peale chimichurri kastet ja serveeri kohe ülejäänud chimichurri'ga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
