Grillitud lambakoib karrikooriku ja granaatõunaraitaga
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 50 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 8
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 8
Grillitud lambalihakoib karrikooriku ja granaatõunaraitaga - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 liblikleibadega lõigatud lambakoib, kondita
- 6 supilusikatäit ancho-tšilli maitseainet
- 4 tl jahvatatud köömneid
- 4 tl jahvatatud koriandrit
- 4 tl jahvatatud fenkoli
- 4 tl jahvatatud kurkumit
- 2 tl jahvatatud kardemoni
- 2 tl jahvatatud nelki
- 2 teelusikatäit jahvatatud tšilli de arbol pipart
- 2 tl jahvatatud musta pipart
- 1/4 tassi rapsiõli, pluss vajadusel rohkem
Raita kaste:
- 1,5 tassi Kreeka jogurtit
- 2 spl. granaatõuna melass
- 1/2 tassi jämedalt hakitud kurki
- 1/4 tl jahvatatud musta pipart
- 1 spl hakitud värskeid ingverilehti (valikuline)
- Sool
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: lambaliha, raita kaste, pipar de arbol, ancho pipar, granaatõuna melass, kurgid, ingveri juur, köömned, koriander, fenkoli seemned, kurkum, kardemon, nelk, jogurt
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Raita kaste: Sega kausis jogurt, granaatõunamelass, kurk, köömned ja must pipar. Maitsesta soolaga, kata kinni ja pane vähemalt 30 minutiks külmkappi. Enne serveerimist lisa hakitud piparmünt (valikuline). Pane kaste serveerimiseni külmkappi.
Lambaliha: Kuumuta grill keskmise kuumusega.
Sega väikeses kausis vürtsid. Lisa õli, kuni moodustub pasta. Pintselda lambakoib vähese rapsiõliga ja kata vürtsiseguga. Lase 30 minutit toatemperatuuril seista. - Maitsesta lambaliha soolaga. Aseta see maitsestatud poolega allapoole grillile ja grilli, kuni see on kergelt kõrbenud ja tekib koorik.
Sel hetkel keera liha ümber, sulge grilli kaas ja küpseta kuni poolpehme.
Tõsta lambaliha lõikelauale, kata lõdvalt fooliumiga ja lase 15 minutit puhata. Lõika lambaliha õhukeselt risti kiuga ja aseta serveerimisvaagnale. Serveeri raitaga.
Kategooriad:
retsept / Grill, šašlõkk / Grillitud liha / Kastmed / Kastmed / / India köök / Bobby Flay
Sarnased retseptid
