Lambakoib ürtide ja noorte naeristega
Hääled: 1
Aeg: 3 tundi 30 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 8–10
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 8–10
Lambalihakoib ürtide ja noorte naeristega - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 (3-4 kg) lambakoib ilma vaagnaluuta
- 1300 g noori valgeid naerisi rohelistega (umbes 8 kobarat)
- 6 ploomikujuline tomatid, lõigatud igaüks kaheksandikuteks
- Jäme sool ja värskelt jahvatatud pipar
- 3 sidrunit
- 6 kimpu roheline Luukas
- 1 tass värsket peterselli
- 1 tass värsket tilli
- 1/4 tassi värsket majoraani
- 3 sisemist sellerivart, jämedalt hakitud
- 3 küüslauguküünt
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: lambaliha, naeris, ploomtomatid, majoraan, till, petersell, küüslauk, seller, roheline sibul, sidrun
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta ahju alumisse ossa rest või küpsetusplaat ja kuumuta ahi 260 °C-ni (400 °F). Tee noaga lihale sügavad sisselõiked, 5 cm vahedega. Hõõru liha 2 supilusikatäie soola ja vähese jahvatatud musta pipraga. Aseta lambakoib rasvane pool ülespoole ahjuplaadile. Pigista peale sidrunimahl.
- Küpseta lambaliha, kuni suurem osa rasvast on sulanud ja nahk hakkab pruunistuma, umbes 30 minutit. Aseta ahjuplaat lõikelauale ja lase 30–40 minutit seista. Vala rasv ahjuplaadilt ära.
- Eemalda naerisjuurtelt rohelised (ülejäänud rohelisi saab hautamiseks kasutada). Lõika suured juured pooleks.
- Haki jämedalt 2 kimpu rohelist sibulat ja pane need köögikombaini. Lisa petersell, till, majoraan, seller ja küüslauk ning haki jämedalt. Hõõru lambakoib ürtidega.
- Lõika ülejäänud 4 kimpu rohelist sibulat 5 cm pikkusteks varrasteks. Laota roheline sibul, naeris ja tomatid lambakoiva ümber ning puista peale soola ja pipart. Pigista peale 2 sidrunimahla ja nirista peale oliiviõli. Kata lõdvalt fooliumiga.
- Vähenda ahju temperatuur 180 °C-ni ja küpseta lambaliha 1 tund. Eemalda foolium ja jätka küpsetamist veel 30–45 minutit. Kontrolli küpsust termomeetriga, mis on torgatud lambaliha jala kõige laiemasse kohta.
Poolküpse liha puhul, millest voolab läbi heleroosa mahl, peaks termomeeter näitama 60–65 °C. Rare liha puhul, millest voolab läbi selge mahl, peaks temperatuur olema 65–69 °C. Hästiküpse liha puhul, millest peaaegu ei voola läbi mahlu, peaks temperatuur olema üle 70 °C.
Võta lambakoib ahjust välja ja lase sel 15 minutit puhata, seejärel viiluta liha. Serveeri lambaliha köögiviljade ja mahlaga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
