Röstitud lambakoib paprika ja mündikastmega

Hääled: 1

Aeg: 11 tundi 40 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6-8

Lihtsaim viis liha küpsetamiseks on see ahjus suure tükina küpsetada. Kõik, mida pead tegema, on marinaadi valmistamine ja liha marineerimine ning seejärel järgmisel päeval ahju pista. Minimaalse vaevaga saad maitsva pühadeprae. Lambakoib sobib selle prae jaoks ideaalselt ja see näeb serveerides muljetavaldav välja. Suitsutatud paprika, milles see marineeriti, ja mündikaste lisavad lihale ainulaadse maitse. Valmista see värskete ürtide, vürtside ja oliiviõliga ning serveeri lambalihaga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Lambaliha

3/4 tassi oliiviõli
2 sidruni mahl
10 küüslauguküünt, riivitud
3 spl suitsutatud paprikat
3 spl jahvatatud köömneid
2 tl kuivatatud oreganot
1 tl punase pipra helbeid
1 kondiga lambakoib, kaaluga 2,7–3,5 kg, ilma reieluuta

Mündikaste

1 tass värsket piparmünti
1 tass värsket peterselli
1 küüslauguküüs
1 teelusikatäis Dijoni sinepit
1 teelusikatäis kapparid
Poole sidruni mahl
0,5 tl suhkrut
1/4 tl punase pipra helbeid
0,5 tassi oliiviõli

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: petersell, küüslauk, Dijoni sinep, kapparid, sidrunimahl, suhkur, punase pipra helbed, paprika, köömned, oregano, lambaliha, piparmünt

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Marineeri lambaliha: Sega väikeses kausis kokku oliiviõli, sidrunimahl, küüslauk, paprika, köömned, pune, tšillihelbed, 2 teelusikatäit soola ja veidi jahvatatud musta pipart; vahusta ühtlaseks massiks. Aseta lambaliha küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile või ahjupannile; tee noaotsaga lambajala mõlemale küljele umbes 10 pilu. Hõõru marinaad kogu jalale, töödeldes seda liha ja lõhedega. Kata kinni ja pane üleöö külmkappi.
Võta lambaliha külmkapist välja ja lase enne küpsetamist umbes tund aega toatemperatuurini soojeneda. Kuumuta ahi 175 °C-ni ja aseta rest ahjupannile. Pühkige lambalihalt üleliigne marinaad ära, maitsestage soola ja pipraga ning tõstke restile. Küpseta, kuni lambaliha kõige paksemasse kohta torgatud termomeeter näitab umbes 1 tund ja 50 minutit. Võta lambaliha ahjust välja, aseta lõikelauale ja lase enne viilutamist 30–45 minutit puhata.

Samal ajal valmista piparmündikaste: Püreesta blenderis piparmünt, petersell, küüslauk, sinep, kapparid, sidrunimahl, suhkur, tšillihelbed ja 1/4 teelusikatäit soola ühtlaseks massiks. Blenderi töötades vala aeglaselt juurde oliiviõli ja püreesta. Vala kaste kaussi. Lõika lambaliha tükkideks ja serveeri piparmündikastmega.

Kategooriad:

retsept / Pidulikud road / Õhtusöök / Pearoad / Liha / / Toiduvõrgustik - retseptid

Sarnased retseptid