Falafel piparmündikastmega pitaleivas
Hääled: 4
Aeg: 34 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4
Falafel piparmündikastmega pitaleivas - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 tass külmutatud rohelisi herneid (sulatatud ja nõrutatud)
- 1 tass külmutatud edamame sojaoad (sulatage ja kurnake) - kui te neid ei leia või need ei meeldi, asendage need veel 1 tass roheliste hernestega
- 2 suurt pitat, pooleks lõigatud
- 1/2 teelusikatäit fenkoli seemneid
- 1/4 tl koriandri seemneid
- 1/2 tassi peeneks hakitud värskeid piparmündilehti (kergelt pakitud) ja 3/4 tassi terveid lehti
- 1 tass naturaalset jogurtit
- Sool
- 1 suur šalottsibul, kooritud ja jämedalt hakitud
- 1 kooritud küüslauguküüs
- 2 spl oliiviõli
- 1/4 tassi kikerhernejahu (besan) või nisujahu
- Rapsiõli praadimiseks
- 2 küpset tomatit, lõigatud suurteks kuubikuteks
- 1 suur seemneteta kurk, viilutatud 0,3 cm paksusteks viiludeks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: pitaleib, kikerhernejahu, edamame oad, herned, tomatid, kurgid, šalottsibul, küüslauk, fenkoli seemned, koriander, piparmünt, jogurt
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmista jogurtikaste: Sega jogurt 1/2 tassi peeneks hakitud piparmündilehtede ja suure näpuotsatäie soolaga. Pane külmkappi.
- Rösti väikesel pannil fenkoli- ja koriandriseemneid paar minutit, kuni need kergelt tumenevad ja muutuvad aromaatseks. Jälgi hoolikalt, muidu seemned kõrbevad. Tõsta pannilt kohvi-/vürtsiveskisse. Jahvata peeneks pulbriks.
Pane herned, edamame oad, jahvatatud vürtsid, šalottsibul, küüslauk, ülejäänud terved piparmündilehed, oliiviõli ja sool köögikombaini. Blenderda ja püreesta ühtlaseks massiks. Segu ei ole edamame ubade tõttu täiesti sile, aga püüa see võimalikult siledaks saada.
Tõsta segu suurde kaussi ja lisa jahu. See tuleb üsna pehme. Ära muretse jahu lisamise pärast, see õnnestub! - Lisa suurele malmpannile 0,5 cm õli. Kuumuta keskmisel kuumusel, kuni õli hakkab läikima. Vormi märgade kätega hernesegust 12 väikest golfipalli suurust palli ja aseta need ettevaatlikult õli sisse.
Küpseta, kuni nende põhi on sügav karamellivärv, umbes 2 minutit, seejärel keera ettevaatlikult ümber. Küpseta ka teiselt poolt, seejärel eemalda pannilt ja nõruta paberrätikuga vooderdatud taldrikul.
Serveeri hernesfalafeli soojalt pitaleibades, peale värskeid köögivilju ja sortsu jogurtikastme.
Kategooriad:
retsept / Taimetoidud / Kiirtoit / Pitaroad / Eelroad / Võileivad / Aarti Sequeira
Sarnased retseptid
