Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 25 kikerhernepalli

Kuigi falafeli valmistamine nõuab veidi planeerimist ja leotamist, on selle valmistamine üllatavalt lihtne. Need vürtsikad kikerhernepüree pallid on fritüüritud, andes neile krõbeda välispinna ja õrna sisemuse. Õli ühtlase temperatuuri hoidmiseks ja kaunilt küpsenud falafeli tagamiseks on soovitatav kasutada fritüüritermomeetrit. Aseta paar falafelipalli pita-taskutesse, kata värskete köögiviljadega, nirista peale tahinit, kuuma kastet ja sidrunimahla ning naudi seda täitvat Lähis-Ida rooga, mis hoiab kõhu tundideks täis.

Koostisosad:

• 220 g kuivi kikerherneid, leota üleöö vees ja loputa seejärel
• 3/4 tassi värskeid petersellilehti
• 1,5 tl küpsetuspulbrit lahustatakse 3 supilusikatäies vees
• 1 tl jahvatatud köömneid
• 0,5 tl jahvatatud koriandrit
• 1/8 tl cayenne'i pipart
• 1 küüslauguküüs, hakitud
• 1 väike sibul, hakitud
• Taimeõli praadimiseks
• Serveerimiseks pitaleib, salat, tomatid, tahini, kuum kaste ja sidruniviilud
• SpetsiaalvarustusSügav rasvamõõtja termomeeter

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kikerherned, jahvatatud cayenne'i pipar, koriander, köömned, pitaleib

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Suures paksupõhjalises kastrulis kuumuta 7 cm taimeõli 180°C-ni.
2. samm
• Lisa kikerherned köögikombaini. Töötle, kuni kikerherned hakkavad lagunema, umbes 30 sekundit. Lisa petersell, küpsetuspulber, köömned, koriander, cayenne'i pipar, küüslauk, sibul ja 2 teelusikatäit soola. Töötle pidevalt, peatudes korraks, et kausi külgi maha kraapida, kuni saad sileda pasta, umbes 2 minutit.
3. samm
• Vormi 2 supilusikatäit falafelisegust pallideks. Lase ettevaatlikult üks pall korraga kuuma õli sisse. Prae üheksa palli kaupa 1,5–2 minutit, kuni need on igast küljest kuldpruunid. Tõsta falafelid vahukulbiga paberrätikuga vooderdatud taldrikule või restiga kaetud ahjuplaadile nõrguma. Korda ülejäänud seguga.
4. samm
• Serveeri kuuma falafeli pitaleivas salati, tomatite, tahini, kuuma kastme ja sidruniviiludega.

Hääled: 1