Taimetoitlaste burgerid falafeli, kapsa ja marineeritud paprikaga

Hääled: 1

Kuidas valmistada - taimetoitlaste falafeliburgereid kapsa ja marineeritud paprikaga

Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 799, rasva koguhulk 41 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 26 G., süsivesikud 88 G., kiudaine 20 G., kolesterool 0 mg naatrium 929 mg suhkur 16 G.

Kikerhernesõpradele meeldivad need toekad taimetoitlaste burgerid, milles kasutatakse kikerherneid kolmel kujul: kikerhernepüree, jahvatatud kikerherned ja kikerhernejahu. Roheline sibul, küüslauk ja sibul lisavad tohutult maitset. Serveeri kikerhernekotleteid kuklitel koos värskendava coleslaw'i ja tahini määrdega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Coleslaw

2 tassi hakitud punast kapsast
2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
1 spl sidrunimahla
1 teelusikatäis mett
1/4 tassi hakitud värsket piparmünti

Tahini levik

1/4 tassi tahini (seesamipasta)
1 spl sidrunimahla

Kikerherne falafel

Pool sibulat, jämedalt hakitud
3 rohelist sibulat, jämedalt hakitud
1 purustatud küüslauguküüs
1 tass jämedalt hakitud värsket peterselli
1 tl jahvatatud köömneid
1 teelusikatäis jahvatatud koriandrit
2 purki (425 g igaüks) konserveeritud kikerherneid, loputatud
1/3 tassi kikerhernejahu
1/3 tassi oliiviõli praadimiseks
4 seesamiseemnetega hamburgerisaia
Marineeritud pepperoncini ja/või marineeritud kurgid, viilutatud rõngasteks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kikerherned, koriander, köömned, roheline sibul, kikerhernejahu, punane kapsas, petersell, piparmünt, mesi

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Coleslaw:

Sega keskmises kausis kapsas, oliiviõli, sidrunimahl, mesi ja piparmünt. Maitsesta soola ja pipraga.
Valmista tahini-määre:

Sega kausis tahini, sidrunimahl ja 1/4 tassi vett. Lisa veel kuni 2 supilusikatäit vett, kuni segu saavutab majoneesi konsistentsi. Maitsesta soola ja pipraga.

Kikerhernestest ja kikerhernejahust valmistatud falafel:

Püreesta köögikombainis sibul, roheline sibul, küüslauk, petersell, köömned, koriander ja ½ teelusikatäit soola ja pipart. Purusta väikeses kausis kahvliga ½ tassi kikerherneid; pane kõrvale. Lisa kikerherned, välja arvatud kõrvale pandud, köögikombaini ja töötle ühtlaseks massiks (segu peaks olema sile, aga mitte pastataoline; mõned kikerherned võivad jääda terveks).
Tõsta segu köögikombainist suurde kaussi; lisa kikerhernejahu ja kõrvale pandud kikerherned ning sega spaatliga ühtlaseks massiks. Vormi kikerhernesegust neli 10 cm laiust (1–2 cm paksust) kotletti. Aseta küpsetuspaberiga vooderdatud taldrikule. Kata lõdvalt kinni ja pane vähemalt 30 minutiks või üleöö külmkappi tahenema.
Kuumuta oliiviõli suurel mittenakkuval pannil keskmisel kuumusel. Lisa 2 kotletti ja küpseta umbes 4 minutit, kuni need on krõbedad ja tumepruunid. Pööra ettevaatlikult ümber ja küpseta veel 3–4 minutit, kuni kotletid on ka teiselt poolt kuldpruunid ja keskelt läbi kuumenenud.
Korda sama ülejäänud kotlettidega. Määri kuklitele tahinimääret. Serveeri kotlette kuklitel koos coleslaw'i ja marineeritud kurkidega.