Suitsutatud köögiviljaburgerid

Hääled: 6

Kuidas teha suitsutatud köögiviljaburgereid

Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 4 kotletti

Nende maitsvate ja tervislike taimetoitlaste burgerite kotletid on valmistatud praetud seente, kreeka pähklite, keedetud kinoa ja bataadi segust. Worcestershire'i kaste ja suitsupaprika loovad rikkaliku ja lihaka maitse, mis meenutab grilli. Püreesta köögiviljahakkliha mikseriga ühtlaseks massiks, vormi kotletid ja lase neil mõneks minutiks sügavkülma taheneda, et need praadimise ajal laiali ei laguneks. Serveeri grillitud kotlette kuklitel, mille peal on punase sibula rõngad ja idud. See on uskumatult mahlane ja maitsev.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2 spl taimeõli + lisaks grilli määrimiseks
1/3 tassi peeneks hakitud kreeka pähkleid
1 peeneks hakitud šalottsibul
2 küüslauguküünt, purustatud
220 g peeneks hakitud šampinjone
1 spl Worcestershire'i kastet
1 tl suitsutatud paprikat
2 teelusikatäit Dijoni sinepit
1 suur bataat
1 ja 1/4 tassi keedetud ja jahutatud kinoat
0,5 tassi riivsaia
4 hamburgerisaia, horisontaalselt pooleks lõigatud
Punased sibularõngad ja idud serveerimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: hamburgerisaiad, bataat, kinoa, riivsai, idud, šampinjonseened, kreeka pähklid, Dijoni sinep, paprika

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta taimeõli suurel mittenakkuval pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa kreeka pähklid, šalottsibul ja küüslauk ning kuumuta segades umbes 1 minut, kuni need on pehmenenud. Lisa seened ja maitsesta soola ja pipraga. Kuumuta aeg-ajalt segades umbes 5 minutit, kuni need on pehmenenud. Lisa Worcestershire'i kaste ja paprika ning kuumuta segades umbes 10 sekundit, kuni vedelik on aurustunud. Tõsta tulelt ja sega hulka sinep. Vala segu suurde kaussi.
Samal ajal kuumuta bataati mikrolaineahjus 8–10 minutit, kuni see on pehme. Lase neil jahtuda, seejärel koori ja tõsta suurde kaussi koos seentega. Lisa kinoa ja klopi mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel ühtlaseks massiks. Sega hulka. riivsai, 0,5 tl soola ja näpuotsatäis värskelt jahvatatud musta pipart. Vormi neli 10 cm laiust kotletti ja pane need 20 minutiks sügavkülma tahenema.

Kuumuta grill keskmise-kõrge kuumuseni. Pintselda restid taimeõliga. Grilli kotlette, kuni tekivad grillijäljed, umbes 3 minutit mõlemalt poolt. Rösti kukleid. Serveeri kotlette kuklitel, mille peal on punane sibul ja idud.

Kategooriad: