Aeg: 1 tund ja 5 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 1

Need taimetoitlaste takod kasutavad erinevat värvi lillkapsast, mis koos mikrotaimedega annavad neile võluva ja stiilse välimuse. Röstitud lillkapsast serveeritakse omatehtud maisitortillal ning selle peal on fetajuust ja värske piparmünt. Rasvase kastme asemel kasutame naturaalset jogurtit chipotle paprikaga. Tervislik võib olla maitsev!

Koostisosad:

Tako

• 1 lillkapsapea (lilla, oranž, valge või roheline)
• 1/3 tassi ekstra neitsioliiviõli
• 1 teelusikatäis terveid köömneid
• 1 teelusikatäis jämedat soola
• 1 soe värske maisitortilla, retsept allpool
• 1 spl murendatud fetat
• Natuke tavalist Kreeka jogurtit, mis on segatud chipotle paprikaga adobokastmes
• 1 spl hakitud värsket piparmünti
• Mikrorohelised serveerimiseks

Kodune maisitortilla

• 2 tassi masa harina maisijahu
• Näpuotsatäis jämedat soola
• 2 spl oliiviõli
• 2 spl vett
• Spetsiaalne varustus: tortillapress

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

lillkapsas, köömned, fetajuust, jogurt, tšillipiprad adobokastmes, piparmünt, maisijahu

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 220 °C-ni. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
2. samm
• Lõika lillkapsas väikesteks õisikuteks, aga need ei pea kõik olema ühesuurused. Väiksemad õisikud küpsevad krõbedamalt, suuremad säilitavad oma tekstuuri. Pane õisikud kaussi ja sega oliiviõli, köömnete ja soolaga. Maitsesta heldelt – ära maitsega koonerda!
3. samm
• Küpseta 20–25 minutit, segades üks kord, kuni lillkapsas on pehme ja servadest kuldpruun.
4. samm
• Serveerimiseks tõsta umbes 1/3 tassi röstitud lillkapsast tortillale. Kata murendatud fetaga, nirista peale Kreeka jogurtit, mis on segatud chipotle-adobokastmega, ja puista peale hakitud piparmünti. Kaunista väikese peotäie mikrorohelisega. Kasuta ülejäänud koostisosi, et teha rohkem tacosid.
5. samm

• Kodune maisitortilla

  
  Väljapääs: 12 lameleiba
  
  Suures kausis sega kokku maisijahu, sool ja oliiviõli. Vala käsitsi segades aeglaselt õhukese joana vesi sisse, lisades just nii palju, et moodustuks ühtlane tainas. See ei tohiks olla liiga kuiv ega liiga kleepuv. Rulli tainast 5 cm suurused pallid ja kata niiske rätikuga.
  
6. samm
• Aseta tainapall kahe küpsetuspaberi lehe vahele või kasuta sügavkülmikukotti (kasuta kääridega kinnitusserva ja kahe küljeõmbluse äralõikamiseks nii, et kott oleks suletud ainult ühelt poolt) ja suru tortillapressi, et moodustuks lapik pannkook. Kata tortillad niiske rätikuga, kuni need on praadimiseks valmis.
7. samm
• Kuumuta malmpann kõrgel kuumusel. Prae tortillasid 30 sekundit mõlemalt poolt, kuni need on kuldpruunid ja kõrbenud.
8. samm
• Aseta kuumad tortillad köögirätikusse mähitud korvi, et need soojad ja pehmed püsiksid. Maistortillasid saab enne serveerimist valmistada kuni 2 tundi. Enne serveerimist mässi tortillad köögirätikusse ja kuumuta ahjus temperatuuril 175 °C umbes 12 minutit või mikrolaineahjus 2 minutit.
  
  
  Märkus
  
  Bettina Stern tegi veel kaks tacot. Üks oli hautatud seentega (küüslaugu, oliiviõli ja soolaga) ning kaetud murendatud feta, röstitud tomatite ja habanero kastmega. Teine taco oli punase kartulisalati, lehtkapsa ja crème fraîche'iga ning kaetud pepper jack juustu, tomatillo salsa ja marineeritud punase sibulaga.

Hääled: 1

Retsepti autor - Bettina Stern – taimetoidurestorani Chaia Tacos kaasasutaja; Washington, D.C.