Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

See uskumatult maitsev, täitev ja tervislik salat ühendab endas kõik oma koostisosade erksad värvid, maitsed ja tekstuurid. Põhjaks on keedetud orzo-pasta ja pruunid läätsed, millele on lisatud lillkapsast. Värsked kirsstomatid, mangold ja oliivid muudavad salati uskumatult mahlaseks. Ürtide segu – petersell, till ja piparmünt – annab sellele lisavärskust. Serveeri seda salatit lisandina kala või liha kõrvale või täiteainena iseseisvalt.

Koostisosad:

• 1 suur lillkapsapea (või 2 väikest) umbes 0,7 kg (1,7 naela), lõigatud 2,5 cm (1 tolli) pikkusteks õisikuteks.
• 1/4 tassi oliiviõli
• 2 tassi kirsstomateid, pooleks või neljaks lõigatud, kui suured
• 2 tassi mangoldi lehti (umbes 4 suurt lehte) + 1/4 tassi peeneks hakitud varsi
• 1 ja 2/3 tassi keedetud pruune läätsesid (umbes 2/3 tassi tooreid)
• 1 kuhjaga tass keedetud orzo-pastat (umbes 90 g toorest)
• 0,5 tassi kivideta rohelisi oliive, jämedalt hakitud
• 0,5 tassi jämedalt hakitud petersellilehti
• 3 spl peeneks hakitud tilli
• 2 supilusikatäit hakitud piparmünti
• 0,5 tl sidrunikoort + 2 spl värskelt pressitud sidrunimahla
• 0,5 tl punase pipra helbeid

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

lillkapsas, kirsstomatid, mangold, läätsed, orzo-pasta, oliiv, petersell, till, piparmünt, sidrunikoor, punase pipra helbed

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 220 °C-ni. Aseta lillkapsas ahjuplaadile. Sega peale 2 supilusikatäit oliiviõli, maitsesta soola ja pipraga. Küpseta umbes 20 minutit, kuni lillkapsas on pehme ja kohati pruunistunud. Lase jahtuda.
2. samm
• Suures kausis sega kokku röstitud lillkapsas, kirsstomatid, mangoldi lehed ja varred, läätsed, orzo-pasta, oliivid, petersell, till ja piparmünt. Lisa sidrunikoor ja -mahl, tšillihelbed, ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõli ning soola ja pipart maitse järgi. Sega läbi ja serveeri.

Hääled: 1

Retsepti autor - Eddie Jackson on Ameerika jalgpallur (Alabama Crimson Tide'i jalgpallur).