Krõbedad lillkapsa takod

Hääled: 2

Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 1221, rasva koguhulk 96 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 12 G., süsivesikud 83 G., kiudaine 12 G., kolesterool 15 mg naatrium 1431. aasta mg suhkur 11 G.

Valmista taimetoitlastele mõeldud lillkapsa tacosid. Nende huvitavamaks muutmiseks praetakse õisikud riisijahust ja vürtsidest valmistatud taignas, mis muudab need maitsvalt krõbedaks, maitsvaks ja vürtsikaks. Kombineeri neid mahlase coleslaw'i ja avokaado-chipotle kastmega. Need tacod on toitvad ja rahuldust pakkuvad, nii et isegi lihasööjad ei mäleta liha!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kapsasalat

1/4 pea valget kapsast, peeneks hakitud (umbes 2 tassi)
1/4 pea punast kapsast, peeneks hakitud (umbes 2 tassi)
0,5 tassi jämedalt hakitud koriandrilehti
2 spl laimimahla (1 laimist)
2 teelusikatäit mett
1/4 tassi hapukoort

Avokaado chipotle kaste

1 väike tšillipipar adobo kastmes
0,5 tassi koriandrilehti
1 avokaado, pooleks lõigatud, kivi eemaldatud
2 spl laimimahla (1 laimist)
1/4 tassi hapukoort

Krõbe lillkapsas

3/4 tassi valget riisijahu
1/4 tassi premium-jahu
1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
1 teelusikatäis küüslaugupulbrit
1 teelusikatäis paprikat
1/4 tl cayenne'i pipart
1 tass tumedat Mehhiko õlut, näiteks Modelo Negra või Dos Equis Dark Lager
600 g hammustussuuruseid lillkapsaõisikuid (umbes 36 ehk pool keskmisest õiekesest)
12 valget maisitortillat, läbimõõduga 12 cm.
Taimeõli praadimiseks
Pico de gallo serveerimiseks
Laimiviilud serveerimiseks
SpetsiaalvarustusMandoliinist köögiviljalõikur:

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: lillkapsas, tortilla, riisijahu, küüslaugupulber, paprika, mesi, lubi, Avokaado, koriander

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 120 °C-ni (250 °F). Kuumuta suurel frittimispotil või malmpannil keskmisel kuumusel umbes 5 cm taimeõli, kuni see näitab fritüüritermomeetril 175 °C. Aseta rest küpsetusplaadile.
Kapsasalat:

Suures kausis sega kokku kogu kapsas, koriander, laimimahl, mesi, hapukoor ja 0,5 tl soola. Pane kõrvale.

Avokaado chipotle kaste:

Sega köögikombainis chipotle-adobokaste ja koriander ning pulseeri peeneks, kraapides vajadusel kausi külgi maha. Lisa avokaado, laimimahl, hapukoor ja 1/2 teelusikatäit soola ning pulseeri ühtlaseks massiks. Vala väikesesse kaussi ja pane kõrvale.

Krõbe lillkapsas:

Suures kausis sega kokku valge riisijahu, universaalne jahu, küpsetuspulber, küüslaugupulber, paprika, cayenne'i pipar ja 1/2 teelusikatäit soola. Lisa järk-järgult õlu ja sega, kuni tainas on sile (tekstuur ja konsistents peaksid meenutama pannkoogitainast).
Pane kolmandik lillkapsaõisikutest taignasse ja kata hoolikalt. Lase üleliigsel taignal tagasi kaussi nõrguda ja aseta lillkapsas ettevaatlikult kuuma õli sisse. Prae umbes 4-5 minutit, kuni see on pehme ja igast küljest kuldpruun.
Tõsta vahukulbiga ettevalmistatud küpsetusplaadile, puista kergelt soola ja aseta sooja ahju. Kuumuta õli uuesti 175 °C-ni. Korda sama ülejäänud lillkapsa ja taignaga ning prae veel kaks portsjonit.
Kuumuta tortillasid suurel kuival pannil keskmisel kuumusel 5 sekundit mõlemalt poolt või mässi need niiskesse köögirätikusse ja kuumuta mikrolaineahjus 25 sekundit. Soojas hoidmiseks mässi need kuiva köögirätikusse.
Assamblee:

Määri iga röstitud tortilla keskele kiht avokaadokastet. Kata mõne viilu krõbedat lillkapsast, coleslaw'i ja pico de gallo'ga. Serveeri laimilõikudega.