Lillkapsa gratään
Hääled: 21
Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Selle maitsva köögiviljavormiroa põhielement on paks juustukaste, mida Ina Garten lillkapsa täiendab. Katteks kasutab ta Parmesani ja Gruyère'i juustude segu, mis annab roale pähklise maitse.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 lillkapsapea, õisikuteks jaotatuna (1,4 kg)
- Sool
- 4 spl (55 g) võid, portsjonitena
- 3 spl jahu
- 2 tassi kuuma piima
- 1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 1/4 tl riivitud muskaatpähklit
- 3/4 tassi riivitud Gruyère'i juustu, jagatud
- 1/2 spl riivitud parmesani juustu
- 1/4 tassi värsket riivsaia
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: lillkapsas, riivsai, Gruyère'i juust, Parmesani juust, piim
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 190°C-ni.
- Keeda lillkapsaõisikuid suures keevas soolatud vees potis 5-6 minutit, kuni need on pehmed, kuid katsudes veel kindlad. Kurna.
- Samal ajal sulata keskmises kastrulis madalal kuumusel 2 supilusikatäit (30 grammi) võid. Lisa jahu, segades pidevalt puulusikaga 2 minutit. Vala kuum piim segule ja sega, kuni see hakkab keema. Kuumuta pidevalt vispeldades 1 minut, kuni segu pakseneb. Lülita kuumus välja, lisa 1 tl soola, pipart, muskaatpähklit, 1/2 tassi Gruyère'i juustu ja Parmesani.
Vala 1/3 kastmest 20x28x5 cm ahjuplaadi põhja. Aseta kurnatud lillkapsas peale ja vala ülejäänud kaste ühtlaselt lillkapsa peale. - Sega riivsai ülejäänud 1/4 tassi Gruyère'i juustuga ja puista segu vormiroa peale. Sulata ülejäänud 2 supilusikatäit (30 g) võid ja nirista see gratäänile. Maitsesta soola ja pipraga. Küpseta 25–30 minutit, kuni kuldpruuniks. Serveeri kuumalt või toatemperatuuril.
Retsept kapsa gratään krõbeda koorikuga praepannil.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
