Roheliste ubade ja lillkapsa gratään
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Valmista maitsev pühadegratään tervislikust lillkapsast ja rohelistest ubadest. Blanšeeri köögiviljad keevas vees, seejärel aseta need kreemja juustukastmega ahjuvormi, puista peale riivsaia ja küpseta ahjus. Meie kasutame Jaapani panko riivsaia. Suured ja õhulised, need koos riivitud parmesaniga loovad gratääni pinnale ülikrõbeda kuldpruuni kooriku, mis sobib ideaalselt köögiviljadega ja annab vormiroale piduliku ilme. Enne serveerimist puista gratäänile värsket rohelist sibulat.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 0,7 kg rohelisi ube, lõika otsad ära, murra kaunad pooleks
- 3 tassi väikeseid lillkapsaõisikuid (poolest peast)
- 5 supilusikatäit soolamata võid
- 2/3 tassi panko riivsaia
- 3/4 tassi riivitud Gruyère'i juustu
- 2 küüslauguküünt, purustatud
- 3 spl jahu
- 3 tassi madala rasvasisaldusega koort
- 1/4 spl riivitud parmesani
- 1/4 tl sinepipulbrit
- Näpuotsaga cayenne'i pipart
- Hakitud värsket murulauku serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: rohelised oad, lillkapsas, panko riivsai, Gruyère'i juust, Parmesani juust, sinepipulber, jahvatatud cayenne'i pipar
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suures potis soolatud vesi keemiseni. Lisa rohelised oad ja keeda 3-4 minutit, kuni need on erkrohelised ja kergelt pehmed. Tõsta lusikaga paberrätikuga vooderdatud ahjuplaadile. Lisa lillkapsas keevasse vette ja keeda 3-4 minutit, kuni see on pehme. Tõsta lusikaga samale küpsetusplaadile. Patsuta köögiviljad kuivaks.
- Kuumuta ahi 190 °C-ni. Sulata keskmises kastrulis keskmisel kuumusel 2 supilusikatäit võid. Lisa. panko riivsai ja prae segades kuldpruuniks 4-5 minutit; maitsesta soola ja pipraga. Pane riivsai kaussi ja lase jahtuda; ära panni pese. Lisa riivsaiale Gruyère'i juust ja sega.
- Pühkige pann puhtaks ja lisage ülejäänud 3 supilusikatäit võid; sulatage see keskmisel kuumusel. Lisage küüslauk ja kuumutage, segades, 1 minut, kuni see on pehmenenud. Puistake juurde jahu ja kuumutage, segades, 1 minut. Lisage järk-järgult koor, pidevalt vispeldades. Kuumutage keemiseni, seejärel vähendage kuumust ja hautage aeg-ajalt segades, kuni pakseneb, umbes 5 minutit. Lisage parmesan, sinepipulber, cayenne'i pipar ja 2 teelusikatäit soola ning keetke kastet, segades, kuni parmesan sulab, umbes 30 sekundit.
- Lusikaga tõsta umbes kolmandik kreemjast kastmest 23x33 cm ahjuvormi ja määri see laiali. Kata roheliste ubade ja lillkapsaga, seejärel ülejäänud kastmega. Puista peale riivsaia-juustusegu. Küpseta, kuni juust on sulanud ja kaste äärtest mullitab, 25-30 minutit. Kata rohelise sibulaga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
